Caçarola de Frango e Arroz Selvagem

Sobre esta receita

Esta caçarola baseia-se na tradição do arroz selvagem do Canadá, combinando grãos de nozes em borracha com frango desfiado e cogumelos em um molho cremoso, todos assados ​​juntos até borbulhar. Cozinhar primeiro o arroz selvagem separadamente, até que os grãos se abram, garante que ele esteja bem macio quando a caçarola terminar de assar, já que o arroz cru adicionado diretamente não cozinharia ao mesmo tempo. Um molho à base de roux engrossado com um pouco de farinha e enriquecido com creme dá à caçarola uma textura coesa e reconfortante que mantém tudo unido sem ficar aguado, e dourar os cogumelos separadamente antes de dobrá-los adiciona profundidade real, em vez de deixá-los pálidos e emborrachados dentro do prato. Uma cobertura crocante de pão ralado assado até dourar finaliza a caçarola com contraste textural contra o interior cremoso. Esta é uma culinária familiar simples e adequada ao freezer, o tipo de refeição de um prato que aparece regularmente nas mesas de jantar canadenses durante os meses mais frios, quando uma caçarola quente e assada é especialmente bem-vinda.

Ingredientes

Serve 6

• 1 xícaraarroz selvagem(enxaguado)
• 2.5 xícarascaldo de galinha(dividido)
• 3 xícarasfrango cozido(picado)
• 2 xícarascogumelos cremini(fatiado)
• 4 colher de sopamanteiga(dividido)
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 3 colher de sopafarinha multiuso
• 1 xícaracreme de leite
• 1.5 colher de chásal marinho fino(provar)
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 0.75 xícarapão ralado
• 0.25 xícaraparmesão ralado

Instruções

1. 1

   Cozinhe o arroz selvagem

   Combine o arroz selvagem e 2 xícaras de caldo de galinha em uma panela, deixe ferver e cozinhe sob a tampa por 45 minutos até que os grãos se abram e fiquem macios.

2. 2

   Doure os cogumelos

   Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo alto e cozinhe os cogumelos sem mexer por 4-5 minutos até dourar. Reserve.

3. 3

   Cozinhe a cebola

   Na mesma panela, derreta mais 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe a cebola por 6-7 minutos até ficar macia.

4. 4

   Faça o molho

   Derreta a manteiga restante com a cebola, polvilhe com farinha e cozinhe por 1-2 minutos. Aos poucos, misture o caldo restante e o creme até ficar homogêneo.

   Cozinhe primeiro o arroz selvagem separadamente – o arroz cru adicionado diretamente à caçarola não terá tempo de cozinhar completamente durante o cozimento.

5. 5

   Combinar

   Cozinhe o molho por 5 minutos até engrossar. Junte o arroz selvagem cozido, o frango desfiado, os cogumelos dourados, o sal e a pimenta.

6. 6

   Transferência e topo

   Despeje em uma assadeira. Misture o pão ralado e o parmesão e espalhe uniformemente por cima.

7. 7

   Assar

   Asse a 375°F por 25-30 minutos até borbulhar e o topo ficar dourado.

8. 8

   Servir

   Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Variações

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  Verifique se o seu produto não está funcionando corretamente.

• •

  Use peru em vez de frango, uma forma comum de aproveitar as sobras do Dia de Ação de Graças.

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  Eu não sei o que fazer, mas não consigo.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias ou congele sem assar por até 3 meses. Reaqueça em forno a 350 ° F até aquecer bem, cobrindo com papel alumínio para evitar que a parte superior fique dourada.

Perguntas frequentes