Uma caçarola cremosa de frango, arroz selvagem e cogumelos, um reconfortante jantar de família canadense de um prato.
Esta caçarola baseia-se na tradição do arroz selvagem do Canadá, combinando grãos de nozes em borracha com frango desfiado e cogumelos em um molho cremoso, todos assados juntos até borbulhar. Cozinhar primeiro o arroz selvagem separadamente, até que os grãos se abram, garante que ele esteja bem macio quando a caçarola terminar de assar, já que o arroz cru adicionado diretamente não cozinharia ao mesmo tempo. Um molho à base de roux engrossado com um pouco de farinha e enriquecido com creme dá à caçarola uma textura coesa e reconfortante que mantém tudo unido sem ficar aguado, e dourar os cogumelos separadamente antes de dobrá-los adiciona profundidade real, em vez de deixá-los pálidos e emborrachados dentro do prato. Uma cobertura crocante de pão ralado assado até dourar finaliza a caçarola com contraste textural contra o interior cremoso. Esta é uma culinária familiar simples e adequada ao freezer, o tipo de refeição de um prato que aparece regularmente nas mesas de jantar canadenses durante os meses mais frios, quando uma caçarola quente e assada é especialmente bem-vinda.
Serve 6
Combine o arroz selvagem e 2 xícaras de caldo de galinha em uma panela, deixe ferver e cozinhe sob a tampa por 45 minutos até que os grãos se abram e fiquem macios.
Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo alto e cozinhe os cogumelos sem mexer por 4-5 minutos até dourar. Reserve.
Na mesma panela, derreta mais 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe a cebola por 6-7 minutos até ficar macia.
Derreta a manteiga restante com a cebola, polvilhe com farinha e cozinhe por 1-2 minutos. Aos poucos, misture o caldo restante e o creme até ficar homogêneo.
Cozinhe primeiro o arroz selvagem separadamente – o arroz cru adicionado diretamente à caçarola não terá tempo de cozinhar completamente durante o cozimento.
Cozinhe o molho por 5 minutos até engrossar. Junte o arroz selvagem cozido, o frango desfiado, os cogumelos dourados, o sal e a pimenta.
Despeje em uma assadeira. Misture o pão ralado e o parmesão e espalhe uniformemente por cima.
Asse a 375°F por 25-30 minutos até borbulhar e o topo ficar dourado.
Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
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Mantarları eklemeden önce ayrı bir sıcak tavada kızartın؛ Mais ce n'est pas tout, c'était si vous brauchen, et sie werden es kaum erwarten können, Ihre Augen zu öffnen.
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Bien que vous soyez, l'art et la vie, dans votre vie, ne sont pas encore Fertigés.
Eu não sei o que fazer, mas não consigo.
Leve à geladeira por até 4 dias ou congele sem assar por até 3 meses. Reaqueça em forno a 350 ° F até aquecer bem, cobrindo com papel alumínio para evitar que a parte superior fique dourada.
As caçarolas que combinam arroz selvagem com frango ou peru têm sido um alimento básico da culinária caseira canadense há décadas, particularmente populares como uma forma de usar sobras de aves de férias junto com o grão de arroz selvagem nativo do país.
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