Pimentões recheados com alho e limão canadense Sunrise

Sobre esta receita

Esta pimenta recheada é vegetariana e orientada para a despensa, o tipo de jantar prático e rico em proteínas que aparece frequentemente na comida caseira canadense quando a geladeira precisa ser limpa antes de ir ao supermercado. Feijão preto e arroz formam a base do recheio, complementado com raízes cortadas em cubos, como cenoura e nabo, e abrilhantado com bastante alho e uma boa dose de suco de limão, o que evita que tudo fique com um sabor achatado como os recheios de feijão e arroz às vezes podem. Os pimentões são pré-assados ​​brevemente antes do recheio para amolecer suas paredes apenas o suficiente para que não fiquem duros após o cozimento completo, depois recheados generosamente e devolvidos ao forno até que a parte superior fique levemente carbonizada e o recheio esteja aquecido e ligeiramente crocante por cima. Essa abordagem em dois estágios é a diferença entre pimentões recheados com casca crua e crocante e aqueles totalmente macios. Terminados com cebolinhas e um pouco mais de limão à mesa, esses pimentões recheados enchem o suficiente como prato vegetariano e congelam bem, o que os torna uma escolha sólida para cozimento em lote.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão(topos cortados, semeados)
• 2 colher de sopaazeite
• 1cebola(cortado em cubos)
• 1cenoura(finamente cortado)
• 4 dentesalho(picado)
• 2 xícarasfeijão preto cozido(escorrido e enxaguado se enlatado)
• 1.5 xícarasarroz cozido
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de chásal marinho fino(além de mais para provar)
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 1limão(raspado e espremido)
• 0.75 xícaracheddar ralado(opcional)
• 3 colher de sopacebolinha(picado)

Instruções

1. 1

   Asse os pimentões

   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Coloque os pimentões em pé em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 10 minutos para amolecer um pouco.

2. 2

   Faça o recheio

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola e a cenoura por 6 minutos até ficarem macias, depois adicione o alho e o cominho e cozinhe mais 1 minuto.

3. 3

   Combine o recheio

   Junte o feijão preto, o arroz, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 a 4 minutos até aquecer bem, retire do fogo e junte as raspas e o suco de limão.

   Prove o recheio antes de rechear os pimentões - ele deve ficar bem temperado sozinho, já que os pimentões adicionam muito pouco sal.

4. 4

   Recheie e leve ao forno

   Coloque o recheio nos pimentões pré-assados, embalando delicadamente. Cubra com queijo cheddar, se for usar, e leve ao forno por 25 a 30 minutos até que os pimentões estejam macios e a parte superior levemente dourada.

5. 5

   Finalize e sirva

   Deixe descansar por 5 minutos e cubra com a cebolinha picada e um pouco mais de limão antes de servir.

Variações

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  Versão carnuda: 250g de carne moída marrom ou peru com cebola para um recheio mais forte e rico em proteínas.

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  Versão picante: adicione um jalapeño em cubos com o alho e cubra com pimenta em vez de cheddar.

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  معلومات إضافية: يحتوي على بروتين يحتوي على الغلوتين والمكونات.

Armazenamento

Leve à geladeira os pimentões recheados em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele os pimentões assados e resfriados, embalados individualmente por até 3 meses. Reaqueça em forno a 350 ° F (175 ° C) até ficar bem aquecido, cerca de 20 minutos na geladeira ou 40 minutos no congelado.

Perguntas frequentes