Ovo de tomate frito (Xihongshi Chao Jidan)

Sobre esta receita

O ovo frito com tomate pode ser o prato mais cozido nas famílias chinesas, uma combinação rápida e barata que quase todo cozinheiro doméstico faz de memória, sem precisar de uma receita. Os tomates são cozidos rapidamente até liberarem o suco e formarem uma base leve e picante, temperada simplesmente com um toque de açúcar para completar a acidez, um pequeno acréscimo que faz uma diferença notável. Os ovos são mexidos separadamente primeiro para mantê-los leves e fofos e, no final, dobrados novamente no molho de tomate, criando um prato reconfortante, rápido e infinitamente adaptável ao que já está na geladeira.

Ingredientes

Serve 4

• 5ovos
• 1/2 colher de chásal(para ovos)
• 4 colher de sopaóleo vegetal(dividido)
• 4tomates(corte em fatias)
• 2 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de chásal(para molho)
• 2cebolinha(picado)
• 1 colher de cháóleo de gergelim

Instruções

1. 1

   Bata os ovos

   Bata os ovos com uma pitada de sal até incorporar bem.

2. 2

   Mexa os ovos

   Aqueça metade do óleo em uma wok quente e mexa os ovos rapidamente até firmarem, mas ainda macios, depois retire e reserve.

   Cozinhe os ovos apenas até ficarem firmes - eles continuarão cozinhando um pouco quando voltarem à panela mais tarde, então puxe-os um pouco mais cedo.

3. 3

   Cozinhe os tomates

   Adicione o óleo restante à wok e frite as fatias de tomate em fogo alto por 3-4 minutos até que amoleçam e liberem o suco.

4. 4

   Temporada

   Junte o açúcar e o sal e cozinhe por mais 2-3 minutos até que os tomates se transformem em um molho leve.

5. 5

   Combinar

   Retorne os ovos mexidos à wok e envolva-os delicadamente no molho de tomate, cozinhando apenas 1 minuto para incorporar.

6. 6

   Servir

   Regue com óleo de gergelim, polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor.

Variações

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  الإصدار الأول, تم إنشاء حياة الرجال القديمة, حيث تم استخدام الروائح وبعض التفاصيل الخاصة بهم, Não há nada que você possa fazer.

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  Não se preocupe, não há problema em fazer isso ou não.

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  Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias em recipiente hermético; reaqueça delicadamente em uma panela, pois os ovos podem ficar borrachentos se forem colocados no micro-ondas por muito tempo.

Perguntas frequentes