Ovos mexidos macios dobrados em um molho de tomate agridoce, um dos pratos do dia a dia mais apreciados na culinária caseira chinesa.
O ovo frito com tomate pode ser o prato mais cozido nas famílias chinesas, uma combinação rápida e barata que quase todo cozinheiro doméstico faz de memória, sem precisar de uma receita. Os tomates são cozidos rapidamente até liberarem o suco e formarem uma base leve e picante, temperada simplesmente com um toque de açúcar para completar a acidez, um pequeno acréscimo que faz uma diferença notável. Os ovos são mexidos separadamente primeiro para mantê-los leves e fofos e, no final, dobrados novamente no molho de tomate, criando um prato reconfortante, rápido e infinitamente adaptável ao que já está na geladeira.
Serve 4
Bata os ovos com uma pitada de sal até incorporar bem.
Aqueça metade do óleo em uma wok quente e mexa os ovos rapidamente até firmarem, mas ainda macios, depois retire e reserve.
Cozinhe os ovos apenas até ficarem firmes - eles continuarão cozinhando um pouco quando voltarem à panela mais tarde, então puxe-os um pouco mais cedo.
Adicione o óleo restante à wok e frite as fatias de tomate em fogo alto por 3-4 minutos até que amoleçam e liberem o suco.
Junte o açúcar e o sal e cozinhe por mais 2-3 minutos até que os tomates se transformem em um molho leve.
Retorne os ovos mexidos à wok e envolva-os delicadamente no molho de tomate, cozinhando apenas 1 minuto para incorporar.
Regue com óleo de gergelim, polvilhe com cebolinha e sirva imediatamente sobre arroz cozido no vapor.
Yumurtaları ayrı ayrı e Sadece katılaşana kadar karıştırın, çünkü tekrar sıcak domine sosuna katlandıklarında biraz daha pişeceklerdir.
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Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Leve à geladeira por até 2 dias em recipiente hermético; reaqueça delicadamente em uma panela, pois os ovos podem ficar borrachentos se forem colocados no micro-ondas por muito tempo.
O refogado de ovo e tomate é um dos pratos caseiros mais apreciados em toda a China, transmitido de geração em geração como um dos primeiros pratos que muitas pessoas aprendem a cozinhar, valorizado por sua simplicidade, baixo custo e sabor reconfortante.
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Por porção (250g) · 4 porções totais
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