Sopa de Lentilha do Porto Colombiano (Sopa de Lentejas)

Sobre esta receita

Sopa de lentejas é o almoço padrão em toda a Colômbia, uma sopa de lentilha simples e recheada, feita com um sofrito de cebola, tomate, alho e cominho, complementada com batata e cenoura até que seja substancial o suficiente para ser uma refeição completa em vez de uma entrada. Esta versão mantém a mesma estrutura do dia a dia, terminando com uma colher de coentro fresco e um pouco de limão para dar brilho. A técnica principal é preparar o sofrito adequadamente antes de as lentilhas entrarem - cozido até que os tomates se quebrem e as cebolas fiquem doces - para que o caldo tenha profundidade real, em vez de ter gosto de lentilhas cozidas e água.

Ingredientes

Serve 4

• 1.5 xícaraslentilhas marrons ou verdes secas(enxaguado)
• 2 colher de sopaazeite
• 1cebola(cortado em cubos)
• 1tomate(cortado em cubos)
• 4 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácominho moído
• 2cenouras(descascado e cortado em cubos)
• 1 grandebatata(descascado e cortado em cubos)
• 6 xícaraságua ou caldo de legumes
• 1folha de louro
• 1.5 colher de chásal marinho fino
• 1limão(corte em fatias)
• 0.25 xícaracoentro(picado)

Instruções

1. 1

   Construa o sofrito

   Aqueça o azeite em uma panela de sopa em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6-7 minutos até ficar macia, depois adicione o tomate e cozinhe por 4-5 minutos até quebrar.

2. 2

   Adicione aromáticos

   Junte o alho e o cominho e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Adicione lentilhas e vegetais

   Adicione as lentilhas, a cenoura, a batata, a água ou o caldo, o louro e o sal. Deixe ferver.

4. 4

   Ferver

   Reduza para ferver e cozinhe descoberto por 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas e os vegetais estejam macios.

   Se a sopa ficar muito grossa durante o cozimento, adicione meia xícara de água de cada vez para manter a consistência adequada da sopa, não do ensopado.

5. 5

   Concluir

   Retire a folha de louro, experimente o sal e coloque em tigelas. Finalize com coentro picado e sirva com rodelas de limão ao lado.

Variações

• •

  Adicione chouriço ou bacon em cubos à etapa de sofrito para obter uma versão mais defumada e forte.

• •

  على متن الطائرة, لمدة 5 dias, أو أكثر, يصبح الجهاز جاهزًا للعمل مرة واحدة.

• •

  Misture uma porção da sopa com um liquidificador de imersão para obter uma textura mais espessa e cremosa, mantendo algumas lentilhas inteiras para morder.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 5 dias; a sopa engrossa à medida que assenta, tão fina que fica com um pouco de água ao reaquecer. Congela bem por até 3 meses.

Perguntas frequentes