Smørrebrød com salmão defumado e endro

Sobre esta receita

Smørrebrød é a pedra angular da cultura do almoço dinamarquesa, um sanduíche aberto feito com pão de centeio denso e escuro (rugbrød) e coberto de forma elaborada o suficiente para ser comido com garfo e faca, em vez de à mão. Esta versão coloca salmão defumado a frio sobre manteiga e creme de raiz-forte, finalizado com endro fresco e suco de limão - uma combinação clássica e refinada encontrada em quase todos os menus de almoço dinamarqueses e restaurantes smørrebrød. A técnica que importa é passar manteiga no centeio até as bordas antes de adicionar qualquer cobertura, uma barreira contra umidade que evita que o pão denso fique empapado com a umidade inerente do salmão. O próprio rugbrød dinamarquês, azedo e denso com grãos integrais, é essencial para a identidade do prato - o pão precisa ser resistente o suficiente para suportar coberturas elaboradas sem desmoronar, ao contrário de um sanduíche macio. Servido como um prato aberto e composto, em vez de um sanduíche dobrado, o smørrebrød reflete a tradição culinária mais ampla da Dinamarca de apresentação precisa e visualmente considerada, mesmo para algo tão cotidiano como o almoço.

Ingredientes

Serve 2

• 4 fatiaspão de centeio escuro(rugbrød)
• 4 colher de sopamanteiga(suavizado)
• 3 colher de sopacreme de leite
• 1 colher de soparaiz-forte preparada
• 200 gsalmão fumado a frio
• 2 colher de sopaendro fresco(picado, mais raminhos extras)
• 0.5limão(para servir)
• 0.25cebola roxa(em fatias finas)

Instruções

1. 1

   Passe manteiga no pão

   Espalhe generosamente cada fatia de pão de centeio com manteiga, de ponta a ponta.

2. 2

   Faça o creme de raiz-forte

   Bata o creme de leite e a raiz-forte até ficar homogêneo.

3. 3

   Montar

   Espalhe o creme de raiz-forte sobre o pão com manteiga e, em seguida, coloque o salmão defumado em camadas soltas por cima.

   Dobre o salmão em ondulações suaves em vez de deixá-lo plano – fica melhor e dá uma mordida mais agradável.

4. 4

   Decore e sirva

   Cubra com rodelas de cebola roxa, endro e um pouco de limão. Sirva imediatamente com a cara aberta.

Variações

• •

  Isso é tudo que você precisa.

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  Isso é algo que pode ser feito por meio de uma mensagem de texto.

• •

  إن الشاطئ الصغير الذي تعيش فيه, لأن السباحة andالتنزه ليس جيدًا بشكل أفضل.

Armazenamento

Melhor montado e comido fresco, pois o pão de centeio amolece depois de coberto. Armazene os componentes separadamente e monte antes de servir.

Perguntas frequentes