Panquecas salgadas estilo Fatayer egípcias

Sobre esta receita

Fatayer são tradicionalmente pequenas tortas artesanais, bolsos de massa recheados com espinafre, queijo ou carne e assados ​​até dourar, comuns em todo o Egito e em todo o Levante. Este prato pega emprestado o clássico recheio de espinafre do fatayer - espinafre cozido com cebola, sumagre e limão - mas envolve-o em uma panqueca rápida e saborosa em vez de massa fermentada, dando aos cozinheiros caseiros o mesmo perfil de sabor com uma fração do tempo de preparação. O recheio depende de espremer o excesso de água do espinafre cozido antes de ir para a panqueca, uma etapa que evita que a massa fique empapada e ajuda o sabor azedo e cítrico do sumagre a permanecer concentrado em vez de diluído. O sumagre é o ingrediente que mais define o caráter deste recheio, conferindo uma acidez brilhante e levemente frutada que o suco de limão puro por si só não reproduz totalmente. Cozidas em uma frigideira quente até dourar dos dois lados, essas panquecas dobram-se perfeitamente ao meio em torno do recheio quente de espinafre, oferecendo a combinação familiar de verduras saborosas e sumagre picante do fatayer em um formato adequado para um café da manhã rápido ou almoço leve.

Ingredientes

Serve 4

• 1 cupfarinha multiuso
• 1ovo
• 1.25 cupsleite
• 0.5 tspsal marinho fino
• 300 gespinafre fresco(picado)
• 1cebola pequena(finamente cortado)
• 2 tbspazeite(dividido)
• 1.5 tbspsumagre
• 1 tbspsuco de limão
• 0.25 cupqueijo feta(desmoronou)
• 0.5 tspsal marinho fino(para preencher)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Bata a farinha, o ovo, o leite e o sal até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara o recheio.

2. 2

   Cozinhe a cebola

   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

3. 3

   Murcha o espinafre

   Adicione o espinafre aos poucos, mexendo até murchar completamente, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, depois esprema o máximo de líquido possível.

   Espremer o espinafre para secar em uma toalha limpa é essencial - pular esta etapa deixa o recheio aguado e deixa as panquecas empapadas.

4. 4

   Tempere o recheio

   Misture o espinafre espremido com sumagre, suco de limão, queijo feta e sal. Reserve.

5. 5

   Cozinhe as panquecas

   Aqueça o óleo restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha de massa, agite para cobrir bem e cozinhe por 2 minutos de cada lado até dourar levemente e firmar.

6. 6

   Preencha e dobre

   Coloque o recheio de espinafre em metade de cada panqueca, dobre e sirva quente.

Variações

• •

  إصدار Peynirli: Beyaz peyniri yarım bardağa çıkarın et ekstra zenginlik için bir çorba kaşığı rendelenmiş hellim ekleyin.

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  وهذا ليس كل شيء: اللغة الإسبانية, والعائلة التي تم إنشاؤها, والتي sie sich die Zeit genommen hat, die Zeit zu verlieren, avant de sie sich auf den Weg machte.

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  Sadece-Bitkisel-Version: Nachdem Sie sie gelesen und gelesen haben, müssen Sie sich noch einmal darüber im Klaren sein, car Sie nicht more wissen, was passiert ist.

Armazenamento

Leve à geladeira as panquecas recheadas por até 2 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em uma frigideira seca em fogo médio-baixo, em vez de no micro-ondas, o que pode torná-los borrachentos.

Perguntas frequentes