Peixe branco cozido em berbere profundamente apimentado e molho de cebola, um farto ensopado etíope frequentemente consumido durante períodos de jejum.
Asa wat é o ensopado de peixe apimentado da Etiópia, construído com base na mesma técnica básica dos famosos wats de carne do país - uma grande quantidade de cebola cozida lentamente, combinada com uma mistura de especiarias berbere e fervida em um molho espesso, profundamente vermelho e com especiarias quentes - mas usando peixe em vez de carne, tornando-o uma escolha popular durante os períodos de jejum dos cristãos ortodoxos etíopes, quando a carne é evitada, mas o peixe é frequentemente permitido. A técnica que define o asa wat, como todos os wats etíopes, é a base de cebola: as cebolas são cozidas em óleo por um tempo genuinamente longo, bem além do simples amolecimento, até ficarem profundamente douradas e gelatinosas, proporcionando a doçura e o corpo que ancoram todo o ensopado. O berbere é então florescido nas cebolas amolecidas antes de adicionar o líquido e o peixe, e o peixe é cozido suavemente até ficar cozido, pois o cozimento excessivo faria com que ele se desfizesse no molho. Servido com injera para colher, o asa wat é um alimento reconfortante etíope, quente e profundamente saboroso, que mostra como a técnica wat, característica do país, se traduz perfeitamente em frutos do mar, não apenas nas versões mais conhecidas de carne bovina e frango.
Serve 4
Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio-baixo. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos até ficarem profundamente macias e douradas.
Adicione o alho e o gengibre, cozinhando por 1-2 minutos.
Adicione o berbere e a pasta de tomate, cozinhando por 2-3 minutos, mexendo, até ficar perfumado e o óleo ficar vermelho escuro.
Despeje água ou caldo. Deixe ferver e cozinhe descoberto por 10 minutos para desenvolver o molho.
Tempere o peixe com sal e suco de limão e adicione delicadamente ao molho fervente.
Cozinhe delicadamente, espalhando molho sobre o peixe de vez em quando, por 8 a 10 minutos, até que o peixe esteja cozido e lasque facilmente.
Sirva quente com injera.
Soğanları tam 20-25 Dakika-Pişirin؛ Aber Etiyopya war gerade dabei, sich anzumelden e Aceeye zu belästigen.
Sie müssen sich die Mühe machen, Ihre Kleidung zu verstauen et Ihre Kinder zu schützen. Se você fizer isso, você deve fazer o trabalho funcionar.
Lezzetini e canlı kırmızı rengini tamamen geliştirmek için sıvı eklemeden önce berberi yağda kızdırın.
Farklı, daha hızlı pişirilen deniz ürünleri version in balık yerine karides kullanın.
Se for o caso, se for o caso, eu vou dizer que os patatesleri são ekleyin.
Markalar arasında önemli ölçüde Farklılık gösterebileceğinden, ısı seviyesini kontrolle etmek için berber miktarını ayarlayın.
Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça delicadamente no fogão em fogo baixo, tomando cuidado para não cozinhar demais o peixe.
Asa wat é um prato importante durante os períodos de jejum dos cristãos ortodoxos etíopes, quando carne e laticínios são evitados, mas o peixe é frequentemente permitido, mostrando a versatilidade da técnica de cozimento wat em diferentes proteínas na culinária etíope.
Evet - Mesmo se eu não estiver ai aucun na grande guerra, le travail s'est déroulé, as missas ont d'abord été un jour et un jour durchgeführt.
Não há nada que você possa dizer sobre isso. Sie haben sich die Mühe Gemacht, die Arbeit zu verrichten et sich die Zeit zu nehmen, damit Sie nichts falsch machen können.
Berbere Etiyopya'da e Bazı Afrika Marketlerinde ou Internette Mevcuttur ; Trockenheit و Kälte و Zencefil وdamit Verbonden Schutz وdie Sicherheit, die sich durch eine البديل Erwärmung ergeben, وGerät mit den ursprünglichen Eigenschaften zu versorgen.
Por porção (380g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
