Schwarzwalder Kirschtorte (Bolo Floresta Negra)

Sobre esta receita

Schwarzwalder Kirschtorte, bolo da Floresta Negra, leva o nome da região da Floresta Negra, no sudoeste da Alemanha, conhecida por seu kirschwasser, um conhaque de cereja transparente que penetra generosamente em cada camada do bolo de chocolate. Chantilly e cerejas azedas são colocadas em camadas entre a esponja de chocolate embebida, a leveza do creme equilibrando o rico chocolate e a acidez brilhante das cerejas cortando ambos. Decorado tradicionalmente com raspas de chocolate e cerejas inteiras por cima, este bolo exige paciência em várias etapas, mas o resultado é uma sobremesa genuinamente comemorativa que continua a ser uma das exportações mais reconhecidas internacionalmente da Alemanha.

Ingredientes

Serve 10

• 2 cupsfarinha multiuso
• 3/4 cupcacau em pó sem açúcar
• 2 tspbicarbonato de sódio
• 1/2 tspsal
• 2 cupsaçúcar
• 1 cupóleo vegetal
• 2ovos
• 1 cupleitelho
• 1 cupcafé quente
• 1/2 cupkirschwasser (conhaque de cereja)(para imersão)
• 3 cupscreme de leite(para recheio e cobertura)
• 1/3 cupaçúcar de confeiteiro(para chantilly)
• 3 cupscerejas sem caroço(fresco ou em frasco)
• 1/2 cupraspas de chocolate(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Bata a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o açúcar, depois misture o óleo, os ovos e o leitelho, seguido do café quente até ficar homogêneo.

2. 2

   Assar

   Divida a massa entre três formas untadas e leve ao forno a 175C/350F por 25-30 minutos até que um palito saia limpo; deixe esfriar completamente.

3. 3

   Mergulhe as camadas

   Pincele generosamente cada camada de bolo resfriado com kirschwasser.

   Mergulhe as camadas generosamente, mas uniformemente - isso é essencial para o sabor alcoólico e cereja característico do bolo.

4. 4

   Bata o creme

   Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.

5. 5

   Montar

   Coloque o bolo embebido em camadas com chantilly e cerejas entre cada camada, empilhando três camadas no total.

6. 6

   Geada

   Cubra todo o bolo com o restante chantilly.

7. 7

   Decore

   Decore com raspas de chocolate e cerejas inteiras por cima antes de servir.

Variações

• •

  O que você está fazendo é fazer com que o seu carro fique mais bonito e mais limpo.

• •

  Isso significa que você pode fazer isso sem parar de usar.

• •

  عندما يكون لديك الجهاز الرئيسي, عليك حفظ ما لا تحتاج إليه من المزلق.

Armazenamento

Leve à geladeira tampada por até 3 dias; o chantilly e as cerejas significam que deve ser mantido frio e é melhor cortá-lo com uma faca quente e limpa.

Perguntas frequentes