Pão pita grego caseiro macio e fofo, perfeito para preparar molhos ou embrulhar souvlaki.
O pão sírio grego é mais macio e um pouco mais grosso do que as versões embolsadas do Oriente Médio, projetadas para embrulhar souvlaki ou colher tzatziki e hummus em vez de rechear. A massa é simples – farinha, fermento, azeite e iogurte – mas a técnica de cozinhá-la em uma frigideira quente e seca é o que lhe confere aquelas bolhas carbonizadas características. Um crescimento curto e uma frigideira bem quente são as duas coisas que mais importam aqui; a massa impermeabilizada fica densa e uma panela que não está quente o suficiente não vai estufar o pão adequadamente.
Serve 6
Misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar espuma.
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de fermento, o azeite e o iogurte, mexendo até formar uma massa felpuda.
Sove sobre uma superfície enfarinhada por 8 a 10 minutos até ficar homogêneo e elástico.
Coloque em uma tigela untada com óleo, tampe e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar de tamanho.
Divida em 6 bolas, enrole cada uma em círculos de 6 mm de espessura e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira seca e pesada em fogo alto. Cozinhe cada pão pita por 1-2 minutos de cada lado até ficar inchado e carbonizado em alguns pontos.
A frigideira deve estar muito quente – uma frigideira morna produz pão árabe achatado e duro.
Enrole as pitas cozidas em uma toalha limpa para mantê-las macias enquanto termina o resto.
Ilk pideyi pişirmeden önce tavayı yüksek ateşte 5 daykika boyunca önceden ısıtın; Mais eu vou te aconselhar sobre a justiça.
Yuvarlandıktan sonra dinlenme adımını atlamayın؛ جلوتيني راحاتلاتير, بويليس هامور إسكي هالين دونميز.
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Isso significa que você pode fazer isso.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Conservar em temperatura ambiente enrolado em toalha ou saco por 2 dias, ou congelar por até 2 meses; reaqueça brevemente em uma frigideira seca antes de servir.
O pão pita tem raízes antigas em todo o Mediterrâneo oriental, e a versão grega, normalmente sem bolso e um pouco mais espessa, foi desenvolvida como o pão padrão para embrulhar souvlaki e giroscópio, uma tradição que continua até hoje na comida de rua grega.
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değildi o hamur düzensiz bir şekilde yuvarlanmıştı; É o que acontece que a antiga mulher e a mulher não são parmi elles.
ومع ذلك, يمكنك تجنب تناول الزبادي لمذاق الزبادي, لكن لا يمكنك تناول الطعام في الحساء ولن تحصل على المزيد من الطعام.
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Por porção (90g) · 6 porções totais
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