Maçãs Assadas Húngaras com Nozes e Mel

Sobre esta receita

Este prato de maçã assada reflete os abundantes pomares de maçã da Hungria, especialmente em regiões como Szabolcs-Szatmár-Bereg, e a tradição do país de sobremesas simples e frutadas que deixam bons produtos sazonais liderarem sem muito barulho. Maçãs inteiras são descaroçadas e recheadas com uma mistura de nozes picadas, mel e canela, depois assadas até que a maçã fique macia e o recheio derreta em um centro quente e pegajoso. A técnica que importa é escolher uma maçã firme e que mantenha sua forma no calor do forno, em vez de desmoronar em compota de maçã - uma variedade firme e ácida oferece o melhor contraste com o recheio doce e de nozes. Um respingo de água na assadeira evita que as maçãs sequem e cria uma calda leve ao se misturar com o mel que escorre durante o cozimento, que pode ser colocado sobre as maçãs antes de servir. Servidas quentes, às vezes com um bocado de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha, essas maçãs assadas são uma sobremesa húngara simples e reconfortante que mostra como as frutas do pomar do país combinam bem com suas igualmente apreciadas nozes e mel.

Ingredientes

Serve 4

• 4maçãs firmes para assar(como Jonagold ou Braeburn)
• 0.5 xícaranozes(picado)
• 3 colher de sopaquerido(mais extra para chuviscar)
• 1 colher de chácanela em pó
• 2 colher de sopamanteiga(suavizado)
• 2 colher de sopapassas
• 0.5 xícaraágua

Instruções

1. 1

   Tire o caroço das maçãs

   Usando um descaroçador de maçã ou uma faca pequena, remova o caroço de cada maçã, deixando o fundo intacto para segurar o recheio.

2. 2

   Faça o recheio

   Misture nozes, mel, canela, manteiga amolecida e passas até formar uma pasta grossa.

3. 3

   Preencha as maçãs

   Recheie generosamente cada maçã sem caroço com o recheio de nozes e mel, pressionando firmemente.

4. 4

   Assar

   Coloque as maçãs em uma assadeira, despeje água ao redor da base e leve ao forno a 190°C (375°F) por 30-35 minutos até que as maçãs estejam macias quando furadas com uma faca.

   Escolha uma variedade firme como Jonagold ou Braeburn - maçãs mais macias como McIntosh podem se transformar em mingau antes que o recheio esteja totalmente aquecido.

5. 5

   Servir

   Coloque a calda da assadeira sobre as maçãs e regue com o mel extra. Sirva quente.

Variações

• •

  Adicione um pouco de rum ou conhaque ao recheio para uma versão adulta.

• •

  Isso pode ser feito por meio de um processo de lavagem e descarregamento de água.

• •

  A maioria das pessoas não pode usar o computador ou a máquina de lavar roupa.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente em forno baixo ou micro-ondas até aquecer; a textura é melhor aproveitada no dia em que é feita.

Perguntas frequentes