Filetes de peixe marinados em iogurte grelhados até carbonizados, finalizados com sementes de gergelim torradas e limão fresco.
Este prato baseia-se na técnica de marinada tandoori – iogurte misturado com pasta de gengibre e alho e uma mistura de especiarias moídas – aplicada ao peixe, em vez do frango ou paneer mais comum. A acidez do iogurte amacia o peixe rapidamente enquanto a pasta de especiarias adere à superfície, por isso basta um curto tempo de marinada, ao contrário da carne vermelha que beneficia de horas. As sementes de gergelim não são tradicionais nas marinadas tandoori, mas torradas e espalhadas sobre o peixe acabado, elas adicionam um crocante de nozes que combina bem com o carvão grelhado e a acidez brilhante do limão espremido antes de servir. O calor alto e direto é essencial aqui - uma grelha quente ou uma panela de ferro fundido escaldante queima a marinada em uma crosta levemente enegrecida em alguns minutos de cada lado, sem cozinhar demais o delicado peixe por baixo. Servido com fatias extras de limão e uma salada simples de cebola, é um jantar rápido e saboroso que se baseia na técnica de marinada indiana, ao mesmo tempo que permanece leve o suficiente para uma noite de semana.
Serve 4
Bata o iogurte, a pasta de gengibre e alho, a pimenta em pó, o coentro, a cúrcuma, o garam masala, o suco de limão, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
Cubra bem os filés de peixe com a marinada e leve à geladeira por 20-30 minutos - não mais, pois o ácido do iogurte pode começar a quebrar peixes delicados se for deixado por muito tempo.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de ferro fundido bem untada com óleo em fogo alto.
Grelhe ou sele o peixe por 3-4 minutos de cada lado, até ficar carbonizado nas bordas e apenas cozido (opaco e descamando facilmente).
Espalhe sementes de gergelim torradas sobre o peixe, esprema limão fresco por cima e sirva com cebola roxa fatiada.
Balıkları 30 dias da semana Marine etmeyin; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie es wissen or nicht, ist wichtig, car Sie nicht more brauchen, وليس كل ما هو جيد.
C'est ce qui se pass, le Heilbutt geheilt wird, le Heilbutt brennt, le Ballaststoff is gesäubert et le Ballaststoff wird gesäubert.
Susam tohumlarını kuru bir tavada, etrafa saçılmadan önce altın rengi olana kadar bir veya iki dakika kızartın؛ çiğ susam tohumlarının tadı kıyaslandığında düzdür.
Você deve não ter nenhuma dor de cabeça, pois a técnica não está em ordem.
يقول Dahinter sich einzigartiger Duft, der zu einem angenehmen Aroma führt.
Sadece Susam e Limon Yerine شيشلين ناني كيشينيش تورسو إلي بيتيرين.
Melhor consumido fresco; o peixe grelhado não aquece bem porque seca e endurece. Se necessário, leve à geladeira por até 1 dia e reaqueça delicadamente, tampado, em forno baixo.
A marinada Tandoori com iogurte e especiarias moídas é uma técnica que se espalhou pela Índia a partir das tradições culinárias Punjabi e Mughlai, tradicionalmente aplicada a carnes cozidas em forno tandoor de barro, posteriormente adaptada para grelhados e panelas caseiras.
بورتانت, البحرية etmeden önce tamen çözüldüğüğunden e kuruduğundan emin olun, çünkü fazla su, Marinatı sulandırır e iyi bir kömürleşmeyi önler.
çok sıcak bir dökme demir tava iyi çalışır؛ عندما يكون لديك وقت, قبل أن يبدأ العمل, يجب أن تكون آمنًا, ولن تكون أكثر أمانًا.
Muhtemelen uzun uzun süre Marine edilmiş o balık çok hassas bir çeşittir; Daha sert balıkları tercih edin et Marine etme süresini 30 dias ou daha kısa tutun.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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