Halva israelense e trufas de limão carbonizadas

Sobre esta receita

Halva, o confeito denso e quebradiço à base de gergelim encontrado nos balcões de doces do Oriente Médio e de Israel, recebe um tratamento moderno aqui, misturado com tahine e um toque de mel em uma mistura enrolável e enrolável, e finalizado com raspas de limão carbonizadas para um contraste brilhante e levemente esfumaçado com a doçura profunda e de nozes do confeito. É uma sobremesa que não pode ser assada, que pega um doce tradicional adorado e o transforma em uma guloseima fácil e pequena. A técnica que mais importa é trabalhar a halva esfarelada e o tahine juntos até formarem uma pasta coesa e moldável, já que a halva por si só pode ser bastante quebradiça e seca - o tahine adicionado e um pouco de mel o unem em algo que mantém sua forma quando enrolado em bolas. Carbonizar brevemente as raspas de limão em uma frigideira seca intensifica seus óleos cítricos e adiciona uma fumaça sutil que combina surpreendentemente bem com a doçura do gergelim. Enroladas em sementes de gergelim adicionais ou pistache esmagados e servidas geladas, essas trufas refletem uma abordagem israelense contemporânea para reinventar os produtos clássicos da confeitaria em algo novo, mantendo intacto seu sabor essencial e amado.

Ingredientes

Serve 10

• 300 ghalva(simples, desintegrado)
• 3 colher de sopatahine
• 2 colher de sopaquerido
• 1limão(entusiasmado)
• 0.33 xícarasementes de gergelim(para revestimento)
• 0.33 xícarapistache esmagado(para revestimento)

Instruções

1. 1

   Charre as raspas de limão

   Torre as raspas de limão em uma frigideira seca em fogo médio por 1-2 minutos até ficarem perfumadas e ligeiramente escurecidas.

   Esta breve carbonização intensifica os óleos do limão e adiciona uma fumaça sutil que combina surpreendentemente bem com a doçura da halva.

2. 2

   Misture a pasta de halva

   Combine a halva esfarelada, o tahine, o mel e as raspas de limão carbonizadas, mexendo a mistura com as mãos ou com uma colher até formar uma pasta coesa e moldável.

3. 3

   Dê forma às trufas

   Enrole a mistura em pequenas bolas, com cerca de 2,5 cm cada.

4. 4

   Casaco

   Enrole metade das trufas em sementes de gergelim e a outra metade em pistache triturado.

5. 5

   Refrigere e sirva

   Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar antes de servir.

Variações

• •

  الإصدار ci-dessus متاح في القائمة الحالية.

• •

  Use raspas de laranja em vez de limão para uma nota cítrica diferente.

• •

  Ich habe das Gefühl, dass ich Bitter Gefühle habe.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até uma semana; eles mantêm bem sua forma e sabor quando mantidos frios.

Perguntas frequentes