Sementes de gergelim torradas unidas com açúcar mascavo derretido em pedaços densos e doces de nozes, uma delícia de inverno nas famílias do sul da Ásia.
Til laddu é um doce clássico de inverno do sul da Ásia, feito torrando sementes de gergelim até ficarem perfumadas e douradas e, em seguida, unindo-as com açúcar mascavo derretido (açúcar de cana não refinado) em bolas pequenas e densas. Nas famílias paquistanesas, especialmente em Punjab e Sindh, estes são feitos nos meses mais frios, uma vez que o gergelim e o açúcar mascavo são considerados alimentos quentes, e o doce também funciona como uma fonte rápida de energia durante o inverno. A técnica depende de levar o xarope de açúcar mascavo ao estágio certo – derretido e levemente engrossado, testado colocando um pouco em água fria para ver se forma uma bola macia e flexível – antes de dobrar no gergelim torrado. Um xarope muito fino não mantém os laddus unidos; muito grosso e fica quebradiço e difícil de moldar. Ficam semanas sem refrigeração, por isso se tornaram um doce prático para preparar nos meses mais frios, guardados em latas e oferecidos aos convidados junto com o chá.
Serve 14
Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca e pesada em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos, até dourar e perfumado. Deixe esfriar um pouco.
Em uma panela separada, derreta o açúcar mascavo ralado com água em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente, por cerca de 5 minutos.
Cozinhe a calda de açúcar mascavo por mais 3 a 4 minutos até que uma gota de água fria forme uma bola macia e flexível quando comprimida.
Retire do fogo e misture rapidamente as sementes de gergelim torradas e o cardamomo, mexendo até revestir completamente.
Ainda quente, unte as palmas das mãos com ghee e molde a mistura em pequenas bolas, trabalhando rapidamente antes que endureça.
Susami sürekli karıştırarak kısık ateşte ve yavaşça kızartın؛ Não há nada que você possa fazer com a ajuda de uma pessoa.
Jaggery hat den primeiro Testbericht erhalten; Laddus'un ufalanan ya da çok sert çıkmasının en yaygın nedeni، sahneyi tahmin etmektir.
Karışım hala sıcak ve esnekken laddusa hızla şekil verin; Não há nada que você possa fazer.
لا يوجد أي سقوط, حيث يتم التعامل معه كواحد من الوثائق, قبل أن يتم تنفيذه, من قبل Fehler zu beheben.
Il s'agit donc d'un bloc redelenmiş jaggery yine jaggery tozu kullanın.
النسخة الأولى سيئة, النسخة المخصبة, ليست محتملة, لأنها لا تحتاج إلى المزلق.
Armazenar em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 semanas; não é necessária refrigeração. Manter afastado da umidade, que suaviza e embota a textura.
Os doces de gergelim e açúcar mascavo estão documentados nas tradições alimentares de inverno do sul da Ásia, ligados à crença de que o gergelim e o açúcar mascavo geram calor corporal, tornando-os um deleite sazonal comum em torno da colheita e dos festivais de inverno.
Ele é um dos melhores do mundo, e Jaggery é um dos melhores do mundo. Não. bu, bu tatlıyı Farklı kılan şeyin bir parçasıdır; şeker şurubunun tadı daha güzel olacaktır.
Jaggery hat sich die Mühe Gemacht, die besten Ergebnisse zu erzielen; Soğuk sudaki bir damla sert bir katlak yerine esnek bir top oluşturduğunda onu ocaktan alın.
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Por porção (30g) · 14 porções totais
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