Batata Doce Assada Coreana com Gergelim (Goguma Gui)
Batata-doce coreana simples assada no forno com um fiozinho de gergelim e soja, doce e satisfatória.
Sobre esta receita
Goguma, batata-doce coreana, tem uma polpa mais seca, mais densa e notavelmente mais doce do que as variedades ocidentais, uma vez torradas, tornando-as um lanche e acompanhamento adorado em toda a Coreia, especialmente nos meses mais frios, quando carrinhos de batata-doce assada são comuns nas ruas. Esta versão assa inteiros até caramelizarem e termina com uma simples garoa de gergelim e soja. Assar baixo e lentamente, em vez de usar fogo alto, é o que permite que os açúcares naturais da batata-doce caramelizem completamente, tornando a polpa quase cremosa e intensamente doce quando estiver pronta.
Ingredientes
Serve 4
- 4Batata doce coreana (goguma)
- 2 colher de sopaóleo de gergelim
- 1 colher de sopamolho de soja
- 1 colher de cháquerido
- 1 colher de sopasementes de gergelim torradas
- 1cebolinha(em fatias finas, opcional)
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 2
Prepare as batatas
Esfregue as batatas-doces e fure-as algumas vezes com um garfo.
- 3
Asse baixo e devagar
Coloque diretamente na grelha do forno ou assadeira e asse por 55-65 minutos até ficar completamente macio e caramelizado, com calda possivelmente vazando pelas pontas.
A torrefação mais baixa e mais lenta desenvolve muito mais doçura do que uma torrefação rápida em fogo alto.
- 4
Faça a garoa
Misture o óleo de gergelim, o molho de soja e o mel em uma tigela pequena.
- 5
Dividir e vestir
Abra cada batata-doce assada, regue com a mistura de gergelim e soja e cubra com sementes de gergelim e cebolinha, se usar.
- 6
Sirva quente
Sirva imediatamente ainda quente.
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Dicas profissionais
- →
Asse em temperatura mais baixa por mais tempo, em vez de um assado rápido em calor alto — isso desenvolve uma doçura natural muito mais profunda.
- →
Escolha batatas-doces de tamanho semelhante para que terminem de assar ao mesmo tempo.
- →
Não há nenhum problema em que você possa usá-lo.
Variações
- •
O produto pode ser usado em qualquer lugar do mundo, sem problemas.
- •
قبل تشغيل اللعبة, يمكنك تشغيل اللعبة في أي مكان من Soja-Soja-Gemüse.
- •
Isso é algo que você pode fazer.
Armazenamento
Leve à geladeira por até 4 dias; reaqueça no forno ou micro-ondas até ficar bem aquecido, embora a textura seja melhor apreciada fresca.
História e Origem
Batata-doce assada é um alimento de rua apreciado em climas frios em toda a Coreia, tradicionalmente vendida em torrefadores de tambores de óleo (gungoguma) nas ruas de inverno, e continua sendo um alimento nostálgico e reconfortante para muitos coreanos.
Perguntas frequentes
¿Kern Sie, é que les Patateslerini ont getan haben ?
Goguma tende a ter uma textura mais seca e densa e torna-se intensamente doce quando torrado, em comparação com a polpa úmida e menos doce de muitas variedades ocidentais de batata-doce.
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Porque é que o xarope está a vazar das minhas batatas-doces?
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Fatos nutricionais
Por porção (220g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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