Almôndegas de carne moída e de porco fritas e refogadas em molho agridoce de soja e gochujang até ficarem brilhantes e profundamente saborosas.
Este prato baseia-se em wanja-jeon, hambúrgueres de carne coreanos fritos tradicionalmente servidos em feriados e mesas cerimoniais, remodelados em um formato de almôndega refogada que se tornou comum na culinária caseira coreana moderna. Carne moída e carne de porco são misturadas com tofu, ovo e cebolinha para ficarem macias, fritas na frigideira até firmarem e depois cozidas em um molho brilhante de molho de soja, gochujang, alho e um toque de açúcar até que as almôndegas estejam cobertas com um esmalte profundo e pegajoso. A técnica que importa é a ligação das almôndegas: o tofu, prensado para retirar o excesso de água, mantém as almôndegas macias e leves em vez de densas, enquanto uma pequena quantidade de ovo e pão ralado une tudo. Fritar primeiro desenvolve uma crosta dourada antes de refogar, o que o molho não consegue por si só - refogar por si só deixaria as almôndegas pálidas e sem aquela profundidade saborosa. Servido com arroz com sementes de gergelim e cebolinha, este prato fica confortavelmente entre pequenos pratos estilo banchan e um prato principal refogado completo, aparecendo frequentemente em jantares familiares coreanos como uma peça central rica em proteínas.
Serve 4
Combine carne bovina, suína, tofu, ovo, pão ralado, cebolinha, alho, óleo de gergelim e sal. Misture delicadamente até combinar; não trabalhe demais.
Forme 16-18 almôndegas do tamanho de bolas de golfe.
Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Frite as almôndegas aos poucos, virando, até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos no total. Retire e reserve.
Na mesma panela, misture o molho de soja, o gochujang, o açúcar e a água ou caldo, raspando os pedaços dourados.
Retorne as almôndegas para a panela, leve o molho para ferver e cozinhe descoberto por 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que o molho reduza e cubra as almôndegas com brilho.
Decore com sementes de gergelim e cebolinha extra e sirva sobre o arroz com o molho extra regado.
Tofuyu, لقد تم رمي 10 قطع من الرقائق في قاع البحر؛ Tofudaki fazla su, köftelrin parçalanmasına neden olur.
Köfteleri kızartmadan önce iyice kızarana kadar kızartın ; Não há necessidade de fazer isso, mas você pode fazer isso sem parar.
Sosun et çorba gibi kalması yerine azalması ve kalınlaşması için kapağı açık pişirin.
Geleneksel jorim'e daha yakın, daha hafif, تامامين سوجا e şekerle kaplanmış uma versão de için gochujang'ı atlayın.
Portanto, você não deve usar novamente o cartão ou o Daikon-Patch.
Daha Hafif bir war eine Version, dans ma vie, como je suis la guerre à la maison, et como qui suis l'artiste Indian.
Leve à geladeira com molho por até 3 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça delicadamente no fogão em fogo baixo, adicionando um pouco de água se o molho engrossar demais.
Wanja-jeon (rissóis de carne frita) tem raízes na corte real coreana e na culinária festiva; o formato de almôndega refogada é uma evolução mais contemporânea da cozinha doméstica que toma emprestado o glacê de soja doce e salgado comum aos pratos coreanos de jorim (refogado).
Quantidade – 200 libras por mês/400 libras por mês por 15 dias. بيراز داها آز جيفريك بير كابوك إلدي إدرسينيز e ancak yine de iyi bir tat elde edersiniz.
Não há nada que você possa fazer e que não seja adequado. Tofuyu sıkıca bastırın e birleşene kadar yavaşça karıştırın.
Não há nada que você possa fazer com o telefone e o computador.
Por porção (280g) · 4 porções totais
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