🇰🇷

Receitas de Carne de porco — cozinha coreana

18 receitas usando carne de porco — Bibimbap, bulgogi, kimchi – fermentado, picante, profundamente saboroso.

Essas 18 receitas de cozinha coreana com carne de porco estão prontas em aproximadamente 68 minutos em média, com 280–640 kcal por porção, e 56% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

68 min

tempo médio

459 kcal

média por porção

56%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha coreana cozinha com carne de porco

A comida coreana é ousada, apimentada e profundamente saborosa, construída sobre pastas de pimenta fermentada e um equilíbrio de carnes grelhadas com vividos pratos de acompanhamento banchan. Quando cozinheiros de cozinha coreana trabalham com carne de porco, eles buscam gochujang, gochugaru, molho de soja, alho, óleo de gergelim e gergelim torrado, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e cozimento a vapor.

Uma carne suave e doce que vai desde costelas rápidas e bacon até paleta longa cozida e costelas. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com soy sauce, sesame oil, garlic, gochugaru, gochujang e toasted sesame oil. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha coreana prontos em apenas 25 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

18 receitas de Carne de porco — cozinha coreana

🔥 TrendingJantar

Kimchi Jjigae (Ensopado de Kimchi)

O amado ensopado de kimchi e porco da Coreia — profundamente saboroso, aquecedor e o penúltimo alimento reconfortante.

⏱ 40 min🔥 380 kcalFácil

✨ NovoSopa

Ensopado Kimchi Jjigae

Um ensopado coreano substancial e fermentado com kimchi e porco.

⏱ 35 min🔥 320 kcalFácil

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Samgyeopsal — Barriga de Porco Coreana Assada na Grelha

A mais sociável experiência de refeição coreana: barriga de porco cortada grossa assada na grelha na mesa em uma grelha estriada, embrulhada em folhas de perilla e alface com gochujang, alho e kimchi.

⏱ 35 min🔥 620 kcalFácil

✨ NovoJantar

Samgyeopsal (Barriga de Porco Grelhada Coreana)

O BBQ mais popular da Coreia — barriga de porco em fatias grossas grelhada na mesa e envolvida em folha de alface com ssamjang, alho, kimchi e folhas de perilla.

⏱ 25 min🔥 580 kcalFácil

Jantar

Jeolla Dubu Jjim (Caçarola de Tofu)

Tofu sedoso cozido no vapor com cogumelos shiitake, ostras e um caldo saboroso à base de shoyu da província de Jeolla do Sul.

⏱ 45 min🔥 280 kcalMédio

Sopa

Gwangju Kimchi Jjigae (Ensopado de Kimchi)

Ensopado farto de kimchi com barriga de porco, tofu e o azedume característico do kimchi apimentado de Gwangju.

⏱ 45 min🔥 420 kcalFácil

Jantar

Ombro de Porco Bo Ssäm — Inspirado em David Chang

Ombro de porco assado lentamente com cura de açúcar mascavo com crosta crocante, servido com wraps de alface, kimchi e ssamjang — o prato assinatura do Momofuku.

⏱ 390 min🔥 612 kcalMédio

✨ NovoSopa

Gamjatang

Caldo picante coreano com ossos de pescoço de porco, batatas, sementes de perilla e repolho napa — conforto até a medula.

⏱ 180 min🔥 620 kcalMédio

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Jeyuk Bokkeum (Carne Suína Refogada Picante Coreana)

Carne suína refogada picante coreana — carne suína fatiada fino tossida com gochujang, alho, gengibre e cebola em fogo alto para um jantar de dia de semana ardente.

⏱ 30 min🔥 520 kcalFácil

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Jjajangmyeon (Macarrão Coreano com Molho de Feijão Preto)

O clássico favorito do pedido coreano — macarrão de trigo mastigável coberto com um molho brilhante de pasta de feijão preto com porco, abobrinha, batata e cebola, finalizado com pepino, rabanete em conserva e ovo cozido.

⏱ 40 min🔥 640 kcalFácil

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Sundubu Jjigae (Ensopado Coreano Apimentado de Tofu Mole)

Um ensopado coreano borbulhante de tofu sedoso, kimchi, frutos do mar e pimenta gochugaru, servido em uma panela de pedra quente com arroz e um ovo cru quebrado por cima.

⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil

✨ NovoJantar

Jinju Gunmanul Bokkeum (Jinju Assado Alho Frito)

Uma especialidade de Jinju onde dentes de alho inteiros são assados até ficarem dourados e doces e depois fritos com carne de porco e vegetais em um saboroso molho de soja e gergelim.

⏱ 35 min🔥 340 kcalFácil

✨ NovoSopa

Ensopado de tofu macio coreano (Sundubu Jjigae)

Um ensopado coreano picante e borbulhante de tofu macio e sedoso, gochugaru e um final de ovo quebrado.

⏱ 35 min🔥 380 kcalMédio

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Macarrão de feijão preto coreano (Jajangmyeon)

Macarrão grosso de trigo temperado com molho agridoce de feijão preto com carne de porco e vegetais.

⏱ 45 min🔥 560 kcalMédio

✨ NovoJantar

Wraps de alface coreana com carne de porco grelhada (Ssam)

Barriga de porco grelhada envolta em alface com ssamjang, alho e arroz, um prato favorito coreano.

⏱ 30 min🔥 520 kcalFácil

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Mandu (bolinhos coreanos de porco e Kimchi)

Bolinhos coreanos fritos recheados com carne de porco, kimchi e macarrão de vidro, crocantes no fundo e suculentos por dentro.

⏱ 60 min🔥 310 kcalMédio

✨ NovoJantar

Almôndegas refogadas coreanas (almôndega estilo Wanja-jeon Jorim)

Almôndegas de carne moída e de porco fritas e refogadas em molho agridoce de soja e gochujang até ficarem brilhantes e profundamente saborosas.

⏱ 50 min🔥 420 kcalMédio

✨ NovoSopa

Mandu-guk (sopa de bolinho coreano)

Um caldo coreano claro e saboroso cozido com bolinhos recheados à mão, fitas de ovo e cebolinha, um clássico do Ano Novo.

⏱ 60 min🔥 360 kcalMédio

Escolhendo e preparando carne de porco

Como escolher

Procure por carne rosa-avermelhada firme com um pouco de marmoreio. O lombo e o filé são magros e rápidos; a paleta (Boston butt) e a barriga são gordurosas e feitas para cozimento lento.

Preparação e armazenamento

Uma marinada mantém os cortes magros suculentos. Cozinhe os cortes gordurosos lento e baixo para transformar o colágeno em sedoso; sear primeiro para uma crosta saborosa.

Quando isso é feito?

A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.

Nutrição

Uma boa fonte de proteína, tiamina e vitaminas B; escolha cortes de lombo para manter a gordura saturada mais baixa.

Parceiros de sabores clássicos: maçã, alho, funcho, sálvia, molho de soja, mostarda

Receitas de Carne de porco — cozinha coreana — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha coreana com carne de porco para fazer?

A maioria dessas 18 receitas de cozinha coreana com carne de porco estão prontas em torno de 68 minutos do início ao fim. A mais rápida, Samgyeopsal (Korean Grilled Pork Belly), leva aproximadamente 25 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 390 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha coreana com carne de porco?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 280 a 640 kcal por porção, com média de 459 kcal — Jeolla Dubu Jjim (Tofu Casserole) é a opção mais leve com 280 kcal.

Qual é a receita mais fácil de carne de porco da culinária cozinha coreana para iniciantes?

Kimchi Jjigae (Kimchi Stew) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 40 minutos. 56% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com carne de porco na culinária cozinha coreana?

Nessas receitas, carne de porco é mais frequentemente emparelhada com soy sauce, sesame oil, garlic, gochugaru, gochujang e toasted sesame oil. As cozinhas de cozinha coreana também se apoiam em gochujang, gochugaru, molho de soja, alho, óleo de gergelim e gergelim torrado.

Como saber quando carne de porco está devidamente cozido?

A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.