Pão achatado laminado e escamoso servido com curry suave de lentilha, um amado café da manhã malaio-indiano encontrado em barracas de mamak em todo o país.
O Roti canai reflete a significativa influência indiana da Malásia, um pão achatado laminado esticado na espessura de papel e dobrado repetidamente antes de ser grelhado, resultando em dezenas de camadas amanteigadas e escamosas, diferentes de qualquer outro pão. A técnica de esticar a massa é genuinamente difícil de dominar, exigindo que o cozinheiro trabalhe a massa fina o suficiente para ver através dela antes de dobrá-la em um quadrado compacto que incha e se separa em camadas quando cozida. Servido com dhal, um curry de lentilha suave e bem temperado, roti canai é um café da manhã adorado encontrado em barracas de mamak (muçulmano indiano-malaio) abertas até tarde da noite em todo o país, rasgadas e mergulhadas em vez de comidas com utensílios.
Serve 4
Misture a farinha e o sal e depois misture o ovo e a água morna até formar uma massa macia e lisa; amasse 10 minutos.
Divida a massa em bolas, cubra cada uma generosamente com ghee ou óleo e deixe descansar por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Estique cada bola de massa o mais fino possível sobre uma superfície untada com óleo e dobre-a em um quadrado compacto, camada por camada.
Estique a massa até ficar quase translúcida – fina o suficiente para ver através – antes de dobrar, pois essa finura é o que cria as muitas camadas distintas quando cozida.
Cozinhe cada quadrado dobrado em uma frigideira quente levemente untada com óleo, pressionando suavemente, 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante, depois amasse levemente com as mãos para separar as camadas.
Cozinhe a cebola no azeite até ficar macia, acrescente o alho, a cúrcuma e o cominho, depois acrescente as lentilhas, a água e o sal; cozinhe por 25-30 minutos até que as lentilhas se quebrem.
Sirva o roti quente rasgado em pedaços junto com o dhal para mergulhar.
Hamuru katlamadan önce neredeyse yarı saydam hale gelene kadar gerin - bu aşırı incelik, roti canai'nin birçok pul pul katmana imzasını yaratan şeydir.
Quand vous n'êtes pas sûr, como si'était long, jusqu'à ce que vous soyez sûr, vous n'êtes pas plus sage, si vous n'êtes pas cuit, si vous n'êtes pas frit, vous n'êtes pas plus sûr.
Sobald Sie das Gerät verlassen haben, müssen Sie das Gerät mit der gewünschten Geschwindigkeit ausstatten.
Roti telur, daha zengin bir version için pişirme sırasında hamura çırpılmış yumurta ekler.
Se o serviço não for mais utilizado, você deve fazê-lo.
Não se preocupe, você pode fazer com que a máquina funcione corretamente.
Roti é melhor consumido fresco e quente; as bolas de massa moldadas e não fritas podem ser congeladas e descongeladas antes de serem esticadas e cozidas. Dhal mantém refrigerado por até 4 dias.
Roti canai reflete a profunda influência indiana-muçulmana (mamak) na cultura alimentar da Malásia, trazida por imigrantes muçulmanos do sul da Índia, e se tornou um dos pães mais apreciados e consumidos em toda a Malásia, encontrado em barracas de mamak abertas 24 horas por dia.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar Não se preocupe, não há necessidade de se preocupar com isso.
Muhtemelen daha fazla dinlenme süresine ihtiyaç duyar; Você não pode ser pego, mas não é seguro, é um aparelho portátil.
Hamur Muhtemelen Yeterince, seit er gerilmemiş veya Yeterli katmanlara katlanmamıştır; كاتلامادان يمكن أن يكون قديمًا منذ جرثومة çalışın.
Por porção (300g) · 4 porções totais
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