Tiras de poblano carbonizadas cozidas em creme com ovos mexidos, servidas com tortilhas quentes no café da manhã.
Rajas con crema - tiras de poblano assadas e cozidas em creme, geralmente com milho e cebola - é um prato mexicano muito apreciado e a adição de ovos mexidos o transforma em um farto prato de café da manhã, comum nas cozinhas domésticas. Carbonizar os poblanos diretamente sobre a chama até que a pele escureça é o primeiro passo essencial; é o que dá aos pimentões seu sabor defumado e permite que a casca externa dura se descasque facilmente, deixando a polpa macia e sedosa por baixo. Suar a cebola fatiada lentamente antes que as tiras de poblano e o creme entrem cria uma base suave e levemente adocicada, e o creme só deve ferver brevemente depois de adicionado - reduzi-lo por muito tempo pode separá-lo ou torná-lo gorduroso, em vez de permanecer brilhante e leve. Os ovos mexidos são dobrados bem no final, fora do fogo direto sempre que possível, para que fiquem macios em vez de ficarem borrachudos. Servido com tortilhas de milho quentes para colher, é um café da manhã satisfatório e levemente picante que fica igualmente em casa em uma mesa de brunch de fim de semana ou em uma manhã rápida de um dia de semana.
Serve 4
Char poblanos diretamente sobre uma chama de gás ou sob uma grelha quente, virando sempre, até ficar totalmente enegrecido, 8 a 10 minutos.
Coloque os poblanos carbonizados em uma tigela coberta por 10 minutos, depois retire as cascas, retire as sementes e corte em tiras.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, 8 a 10 minutos.
Adicione as tiras de poblano e o milho, cozinhando por 3-4 minutos até aquecer.
Despeje o creme e o sal e cozinhe suavemente por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente. Empurre a mistura para um lado da panela.
Despeje os ovos batidos no lado vazio da panela, mexendo delicadamente até firmar e, em seguida, misture com a mistura de rajas.
Cubra com queso fresco e sirva com tortilhas quentes.
Poblanoları, Sadece Lekelenmekle kalmayıp, cilt Tamamen kararana kadar kömürleştirin; Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Kremayı ekledikten sonra yalnızca kısa bir süre pişirin؛ Não há nada que você possa fazer com o dinheiro, com o dinheiro ou com o dinheiro.
Yumurtaları orta-düşük ateşte yavaşça karıştırın, tam olarak sabitlenmeden hemen önce ocaktan alın; Artıkısı pişirmeyi tamamlar.
Daha doyurucu, daha etli bir version için ufalanmış chouriço ekleyin.
Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
O Tortillalarında değil, kızartılmış fasulyelerin üzerinde baz olarak servis yapın.
Melhor consumido fresco; os ovos e o molho de natas não reaquecem muito bem, embora as sobras possam ser aquecidas suavemente em uma frigideira em fogo baixo, mexendo sempre.
Rajas con crema é um clássico prato caseiro mexicano, particularmente comum no centro do México, tradicionalmente feito com tiras de poblano assadas em molho de creme leve, muitas vezes combinado com milho e adaptado com ovos para uma versão farta de café da manhã.
Para Kurzem a guerra é jedoch so, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob Sie etwas anderes tun können, da es Ihnen nichts ausmacht.
Você pode fazer isso sem problemas, sem problemas.
Muhtemelen çok uzun sür veya çok yüksek ateşte kaynatılmıştır; Kremayı et sonunda ekleyin est ısıyı hafif tutun, hafifçe koyulaşana kadar Sadece birkaç dakika pişirin.
Por porção (300g) · 4 porções totais
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