Filetes de peixe branco marinados em uma vibrante chermoula marroquina com ervas, alho e especiarias e depois assados até ficarem escamosos e perfumados.
Chermoula é a marinada de ervas e temperos essencial do Marrocos, uma mistura de coentro fresco e salsa, alho, cominho, páprica e limão que é usada mais famosa em peixes - tanto como marinada antes de cozinhar quanto como molho depois. Esta versão assada marina filés de peixe branco em chermoula e depois os assa junto com tomates fatiados e pimentões até que o peixe lasque facilmente e os vegetais amoleçam em um molho leve. A técnica está na própria chermoula: ervas frescas, alho e temperos são misturados ou picados finamente até formar uma pasta brilhante e solta, e o peixe deve marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem em vez de apenas cobrir a superfície. Assar descoberto em fogo moderado-alto permite que a parte superior da chermoula carbonize levemente enquanto o peixe permanece úmido por baixo, uma técnica comumente usada em restaurantes costeiros marroquinos ao longo da costa atlântica. Servido com pão crocante ou cuscuz para absorver os sucos da panela com ervas, o peixe assado com chermoula mostra a tradição culinária da costa atlântica do Marrocos - fresco, com ervas e preparado com base na pesca do dia.
Serve 4
Misture coentro, salsa, alho, cominho, páprica, pimenta caiena, se usar, azeite, suco de limão e sal até formar uma pasta espessa e verde brilhante.
Cubra os filés de peixe com cerca de dois terços da chermoula. Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente ou até 2 horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200C/400F. Disponha as rodelas de tomate e pimenta em uma assadeira e coloque o peixe marinado por cima.
Coloque a chermoula restante sobre o peixe e os vegetais.
Asse descoberto por 20-25 minutos até que o peixe lasque facilmente e os vegetais estejam macios.
Sirva quente direto do prato com pão crocante ou cuscuz.
Mümkünse balığı tam 30 dakika boyunca Marine edin; Nachdem Sie sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Themen ansehen, die Sie brauchen.
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Melhor consumido fresco no dia em que for cozido. As sobras podem ser mantidas na geladeira por até 2 dias e ficam bem geladas sobre salada de verduras.
Chermoula é usado em toda a culinária marroquina e no norte da África, especialmente prevalente em cidades costeiras onde é tradicionalmente combinado com peixe fresco, refletindo a forte ligação culinária de Marrocos com suas costas atlântica e mediterrânea.
Evet - Marine etmeden önce tamen çözün çözün che cinquçe kurulayın, çünkü aşırı nem chermoula'yı sulandıracak yemeği sulu hale getirecektir.
E não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas. تم الانتهاء من عمليات البحر البحرية مرة واحدة و sarımsak miktarını tercihinize göre ayarlamak için tadın.
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Por porção (320g) · 4 porções totais
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