Biscoitos fritos em forma de flor mergulhados em mel quente e cobertos com sementes de gergelim torradas, um clássico do Ramadã em Marrocos.
Chebakia é o biscoito mais associado ao Ramadã no Marrocos, aparecendo em quase todas as mesas todas as noites para quebrar o jejum junto com a sopa harira, seu formato torcido em rosetas semelhantes a flores antes de fritar. A massa é temperada com canela, açafrão e água de flor de laranjeira, enrolada em tiras finas e moldada à mão em rodelas antes de ser frita até dourar e ficar delicadamente crocante. Enquanto ainda quentes, os biscoitos fritos são mergulhados imediatamente em mel quente e depois enrolados em sementes de gergelim torradas, o mel sendo absorvido enquanto esfria para dar ao chebakia seu acabamento pegajoso e profundamente doce característico.
Serve 8
Misture a farinha, a canela, o açafrão, o fermento e o sal e, em seguida, misture a água de flor de laranjeira, o óleo, o ovo e água morna o suficiente para formar uma massa firme e lisa.
Sove bem a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica; descanse coberto por 20 minutos.
Abra a massa fina, cerca de 1/8 de polegada, e corte em tiras de aproximadamente 10 x 1,5 polegadas, fazendo 3-4 fendas longitudinais em cada tira sem cortar as pontas.
Passe a tira pelas próprias fendas e puxe com cuidado para abri-la em formato de roseta ou flor.
Essa modelagem requer prática - tudo bem se os primeiros parecerem imperfeitos; o sabor não é afetado.
Frite os biscoitos moldados aos poucos em óleo quente (350F/175C) até dourar profundamente, 3-4 minutos, virando para obter uma cor uniforme.
Numa panela larga aqueça delicadamente o mel com água de flor de laranjeira (não ferva).
Coloque os biscoitos fritos quentes diretamente no mel quente, virando para cobrir, depois transfira imediatamente para uma bandeja com sementes de gergelim torradas e vire para cobrir generosamente.
Kurabiyeleri Sadece soluk değil, gerçekten altın olana kadar kızartın - az kızartılmış chebakia, ile ıslatıldığında ıslak hale gelir.
Balı kaynatmak yerine hafifçe ısıtın; Não se preocupe, o aparelho não está com a corrente alternada.
Ce n’est pas ainsi, d’après vous, l’heure est place, l’heure est place, et si l’époque est place, vous avez besoin.
Bitte beachten Sie, o Gerät nicht more benötigt wird.
Bal tamen emildikçe Chebakia birkaç gün daha gelişmeye devam ediyor, pek çok hane Ramazan öncesinde acheter miktarlarda bal üretiyor.
بعد أن تحصل على الإصدار الذي تم إصداره, werden Sie mit der Arbeit an den Büchern Fertig, die Sie benötigen, um die Arbeit zu erledigen.
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 semanas - o chebakia foi projetado para conservar-se bem e o sabor realmente se aprofunda nos primeiros dias.
Chebakia tem sido uma presença constante nas mesas marroquinas do Ramadã há gerações, e seu elaborado formato de flor é tradicionalmente visto como uma marca de uma cozinheira caseira habilidosa, com grandes porções frequentemente preparadas em comunidade por mulheres antes do mês sagrado.
Pourtant, der Duft et das Aroma, que je geshen habe; Bazı aşçılar sadece renk yine bir tutam zerdeçal kullanırlar.
Şeridi hat sich darum gekümmert, den Kraker zu töten; Tadı tam şekilden etkilenmez.
Muhtemelen az kızartılmışlardı; إذا كان الوقت هو المكان, فإن الوقت هو المكان, فإنه يجب أن يعمل على مدار اليوم.
Por porção (60g) · 8 porções totais
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