Salada Marroquina de Laranja e Canela

Sobre esta receita

Esta salada de laranja é comum no final de uma refeição marroquina ou como um contraponto brilhante a um tagine rico e apimentado, sua doçura limpa cortando pratos mais pesados sem adicionar peso. As laranjas são descascadas completamente, removendo toda a casca, e cortadas em rodelas ou segmentos finos, depois temperadas com apenas um toque de água de flor de laranjeira e um pouco de canela - a contenção é a técnica chave aqui, já que a fruta quase não precisa de ajuda. Tâmaras picadas ou amêndoas torradas costumam ser espalhadas por cima para dar textura, e é melhor servir tudo gelado, deixando os sucos cítricos se acumularem no fundo do prato para espalhar sobre cada fatia.

Ingredientes

Serve 4

• 6laranjas de umbigo
• 1 tbspágua de flor de laranjeira
• 1 tspcanela em pó
• 2 tbspquerido
• 1/4 cupdatas sem caroço(picado)
• 2 tbspamêndoas fatiadas torradas
• 1 tbsphortelã fresca(picado, para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Descasque as laranjas

   Corte a parte superior e inferior de cada laranja e, em seguida, retire a casca e toda a parte branca seguindo a curva da fruta.

2. 2

   Fatia

   Corte as laranjas descascadas em rodelas finas, descartando as sementes, e arrume-as em um prato de servir, recolhendo o suco.

3. 3

   Vestido

   Regue as laranjas com água de flor de laranjeira e mel e polvilhe generosamente com canela.

   Use água de flor de laranjeira com moderação - um pouco já ajuda muito e muito fica com sabão.

4. 4

   Adicionar coberturas

   Espalhe por cima as tâmaras picadas, as amêndoas torradas e a hortelã.

5. 5

   Refrigere e sirva

   Leve à geladeira pelo menos 20 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e a salada fique bem fria.

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Armazenamento

Leve à geladeira tampado por até 2 dias; as laranjas vão liberar mais suco com o tempo, o que é bom, mas adicione nozes antes de servir para que fiquem crocantes.

Perguntas frequentes