Frango tandoori marinado com iogurte, assado em uma assadeira até ficar profundamente carbonizado, uma versão caseira de um clássico tandoor.
O frango Tandoori recebe o nome e o carvão característico do tandoor, um forno cilíndrico de barro que atinge temperaturas extremamente altas, dando ao frango marinado em iogurte seu exterior empolado e esfumaçado. Como a maioria das cozinhas domésticas não tem tandoor, esse método de assadeira usa um forno bem quente e uma gradinha para chegar o mais próximo possível. A marinada de iogurte é uma técnica essencial aqui, não apenas o sabor - a acidez amacia o frango, enquanto a mistura de especiarias de páprica, cominho, garam masala e gengibre cria o calor característico do prato. Marcar o frango antes de marinar permite que a mistura chegue abaixo da pele em vez de permanecer na superfície. Assar em uma gradinha, em vez de diretamente na frigideira, evita que o frango fique na própria gordura derretida, deixando o calor alto do forno queimar as bordas como faria um tandoor.
Serve 4
Misture o iogurte, o suco de limão, o alho, o gengibre, a páprica, o cominho, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal. Adicione as coxinhas, cobrindo bem as fendas marcadas. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha por cima, untada levemente com óleo.
Coloque as coxinhas marinadas na grelha em uma única camada, deixando espaço entre cada pedaço para que assem em vez de cozinhar no vapor.
Asse por 35-40 minutos, até que o frango esteja profundamente dourado com bordas carbonizadas e atinja 74°C (165°F) internamente, virando uma vez na metade.
Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois sirva com rodelas de limão.
Uma gradinha é fundamental - ela permite que o ar quente circule por baixo para que o frango queime em vez de ficar em seu próprio suco.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem precisar de mais nada.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Kısa bir Marine, parçanın tamamını değil, yalnızca dışını tatlandırır.
Sac tava üzerinde tel raf kullanın; Bu olmadan tavuk, kömürleşmek yerine kendi suyunda buharlaşır.
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Daha kısa kızartma süresiyle benzer bir sonuç elde etmek için Baget yerine kemikli tavuk Butları kullanın.
Não se preocupe, não há nada que você possa fazer.
Leve à geladeira o frango cozido em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em forno a 375°F por 10 minutos para tostar novamente a pele.
O frango Tandoori, marinado em iogurte e especiarias e tradicionalmente cozido em um forno tandoor de barro escaldante, é um dos pratos mais reconhecidos do Paquistão; esta versão em assadeira atinge o mesmo carvão e sabor usando um forno doméstico convencional.
Evet, orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirek, kömürleşene et tamamen pişene kadar tolamda yaklaşık 25-30 dakika ızgara yapın.
Kimyon, je ne l'ai pas trouvé aujourd'hui et nous allons le trouver, بديل للعثور على.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar de usar o carro Não se preocupe.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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