Prato de café da manhã Anda Paratha paquistanês

Sobre esta receita

Anda paratha é um dos cafés da manhã mais confiáveis nas famílias paquistanesas – uma rápida mistura de ovos com cebola, tomate e pimenta verde, servido ao lado de uma paratha quente e escamosa. Quase não requer planejamento, e é exatamente por isso que é uma refeição matinal tão comum nos dias de semana. A técnica é simples, mas os detalhes importam: bater os vegetais crus diretamente nos ovos, em vez de refogá-los primeiro, é o que dá ao anda bhurji sua textura particular, com os vegetais amolecendo suavemente à medida que os ovos endurecem. Cozinhar em fogo moderado mantém os ovos macios em vez de duros. Servido com uma paratha quente para colher e um acompanhamento de iogurte para esfriar, é um café da manhã elaborado para ser rápido, sem sacrificar o calor e o tempero que definem a comida caseira do Paquistão.

Ingredientes

Serve 2

• 2parathas de trigo integral(comprado em loja ou feito em casa)
• 3ovos
• 1cebola(finamente cortado)
• 1tomate(finamente cortado)
• 1pimenta verde(picado, opcional)
• 0.25 xícaracoentro(picado)
• 0.5 colher de chápimenta vermelha em pó
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopaghee ou óleo
• 0.5 xícaraiogurte natural(para servir)

Instruções

1. 1

   Cozinhe as parathas

   Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Aqueça cada paratha por 1-2 minutos de cada lado até que esteja bem aquecido e ligeiramente crocante. Reserve.

2. 2

   Bata os ovos

   Em uma tigela, bata os ovos com a cebola, o tomate, a pimenta verde, o coentro, a pimenta em pó e o sal.

3. 3

   Aqueça a panela

   Adicione o ghee à mesma frigideira em fogo médio até derreter e brilhar.

4. 4

   Cozinhe os ovos

   Despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo delicadamente, até firmar, mas ainda macio, cerca de 3-4 minutos.

5. 5

   Prato juntos

   Sirva os anda (ovos) junto com a paratha quente e um acompanhamento de iogurte.

   Mantenha o fogo médio para que os vegetais nos ovos amoleçam sem que os próprios ovos fiquem borrachentos.

Variações

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  Certifique-se de que você esteja usando o computador.

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  Isso não significa que você esteja usando um computador portátil.

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  رينك وحفيف يبذلان قصارى جهدهما في كل يوم من أيام الأسبوع.

Armazenamento

É melhor comê-lo fresco, pois os ovos mexidos não aquecem bem. Se necessário, guarde as sobras de paratha separadamente e reaqueça em uma frigideira seca.

Perguntas frequentes