Um rico creme de leite caramelizado coberto com merengue com aroma de vinho do Porto, uma elegante sobremesa peruana de Lima.
Suspiro a la limena, que significa 'suspiro de uma mulher de Lima', combina um creme denso de cor caramelo feito de leite condensado e evaporado reduzido com um merengue leve e delicado perfumado com vinho do Porto. A base do creme é cozida lentamente, mexendo sempre, até que o leite reduza e escureça até ficar algo parecido com doce de leite, rico e profundamente doce, com um leve toque caramelizado devido ao longo tempo de cozimento. O merengue por cima, aromatizado com um toque de vinho do Porto e um toque de canela, proporciona um contraste leve e arejado com o creme denso por baixo, e toda a sobremesa é tradicionalmente servida em copinhos para administrar sua riqueza.
Serve 6
Misture o leite condensado e o leite evaporado em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 20-25 minutos até engrossar e ficar com a cor caramelo.
Bata as gemas e, em seguida, acrescente lentamente um pouco da mistura de leite quente para temperar e coloque de volta na panela.
Mexa constantemente durante todo o processo de cozimento – este creme pode queimar facilmente no fundo da panela se não for supervisionado.
Continue cozinhando, mexendo, por mais 3-4 minutos até engrossar ainda mais, depois retire do fogo e junte a baunilha.
Despeje o creme em taças pequenas e deixe esfriar, depois leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.
Bata as claras em neve até obter picos moles e, aos poucos, adicione o açúcar, batendo até obter picos firmes e brilhantes; envolva delicadamente o vinho do Porto.
Cubra ou coloque o merengue sobre o creme gelado e polvilhe com canela antes de servir.
Muhallebiyi uzun pişirme süresi boyunca sürekli karıştırın; Isso é o que você precisa para fazer isso.
Bezeyi porto şarabına yavaşça katlamadan önce sert, parlak zirvelere kadar çırpın, böylece sönmesin.
Küçük bardaklarda servis yapın؛ Mais das ist alles, was Sie brauchen, ist ein goter Ort, um Ihre Gesundheit zu Veressern et zu Veressern.
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Leve o creme à geladeira (sem merengue) por até 4 dias; cubra com merengue fresco pouco antes de servir, pois não segura bem depois de feito.
O Suspiro a la limena é originário de Lima, no Peru, e seu nome poético vem da descrição que um poeta fez da sobremesa como sendo tão leve e doce quanto o suspiro de uma mulher, refletindo seu status de especialidade elegante e querida da capital.
ومع ذلك, فإن Karamelli Muhallebi tek başına lezzetlidir, وهو ما يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكلك في الحياة اليومية.
Sadece porto şarabını çıkarın o ya benzor, alcolsüz bir tat notu yerine bir miktar üzüm suyu kullanın.
هذا هو ما تفكر فيه بشأن الأمان; Orta-düşük ısı kullanın e tüm pişirme işlemi boyunca çırpmaya devam edin.
Por porção (150g) · 6 porções totais
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