Omelete de fazendeiro polonês com linguiça defumada

Sobre esta receita

Esta omelete reflete a tradição do café da manhã de uma fazenda polonesa, elaborada para ser substancial o suficiente para abastecer uma manhã de trabalho físico, em vez de um prato leve e delicado. Kielbasa defumada em cubos e batata pré-cozida são fritas até ficarem crocantes nas bordas, temperadas generosamente com pimenta preta moída e depois dobradas em ovos batidos - uma combinação que transforma alimentos básicos da despensa em um café da manhã ou jantar rápido genuinamente farto. A técnica que mais importa é dourar bem a batata e a linguiça antes de os ovos entrarem, pois a batata mal cozida permanece amilácea e desagradável dentro da omelete acabada. A pimenta preta é usada mais aqui do que em uma omelete típica, realçando o sabor defumado da kielbasa de uma forma que é distintamente rústica, em vez de delicada. É um café da manhã simples e descomplicado, encontrado tanto nas cozinhas das fazendas polonesas quanto nos apartamentos da cidade, apreciado por transformar sobras de batatas cozidas e um pouco de salsicha em uma refeição satisfatória, quase sem a necessidade de compras extras.

Ingredientes

Serve 2

• 150 gKielbasa defumada(cortado em cubos)
• 1 xícarabatata cozida(cortado em cubos)
• 0.25cebola(cortado em cubos)
• 2 colher de sopamanteiga(dividido)
• 6ovos
• 2 colher de sopaleite
• 1 colher de chápimenta preta rachada
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopacebolinha fresca(picado)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o recheio

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o kielbasa, a batata e a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante nas bordas.

2. 2

   Bata os ovos

   Bata os ovos, o leite, a pimenta moída e o sal até incorporar bem.

3. 3

   Cozinhe a base de omelete

   Aqueça a manteiga restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje os ovos e cozinhe, empurrando o ovo em direção ao centro, até que esteja quase firme.

4. 4

   Adicione o recheio

   Espalhe a mistura de batata kielbasa sobre metade da omelete.

   Certifique-se primeiro de que a batata e a salsicha estejam bem douradas – a batata mal cozida dentro da omelete permanece amilácea e desagradável.

5. 5

   Dobre e sirva

   Dobre a omelete sobre o recheio, polvilhe com a cebolinha e sirva imediatamente.

Variações

• •

  Isso não é algo que você possa fazer.

• •

  Use bacon em vez de kielbasa para um sabor diferente de fumaça.

• •

  Adicione os cogumelos salteados junto com a batata e a salsicha para obter mais profundidade.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente. Somente o recheio de batata kielbasa cozido pode ser refrigerado por até 3 dias para omeletes rápidas nas manhãs seguintes.

Perguntas frequentes