Reina Pepiada Arepas

Sobre esta receita

Reina pepiada é o icônico recheio de arepa venezuelana, uma mistura cremosa de frango desfiado, abacate, maionese, limão e ervas enfiadas em uma arepa de milho quente. O nome supostamente homenageia uma rainha da beleza, mas o prato em si é puro conforto do dia a dia: macio, saboroso, rico, brilhante e fácil de comer com as mãos. A arepa oferece uma casca crocante e um centro macio; o recheio traz cremosidade e frescor. Como o recheio é tão simples, a qualidade do frango e do abacate é importante. Um bom suco de limão mantém tudo vivo, e um pouco de cebola ou cebolinha acrescenta um toque suave. A massa de arepa é fácil de misturar e modelar, o que a torna uma excelente porta de entrada na culinária venezuelana.

Ingredientes

Serve 4

• 2 xícarasfubá pré-cozido (masarepa)
• 2.5 xícaraságua morna
• 1 colher de chásal
• 2 xícarasfrango cozido desfiado
• 1abacate maduro(purê)
• 3 colher de sopamaionese
• 1 colher de sopasuco de limão
• 2 colher de sopacoentro(picado)
• 2cebolinha(em fatias finas)

Instruções

1. 1

   Faça a massa de arepa

   Misture masarepa, água e sal até ficar homogêneo. Descanse 5 minutos.

2. 2

   Moldar e cozinhar

   Forme discos grossos e cozinhe em uma frigideira levemente untada com óleo por 5 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.

3. 3

   Faça o recheio

   Misture frango, abacate, maionese, suco de limão, coentro e cebolinha.

4. 4

   Preencha e sirva

   Divida as arepas e embale-as generosamente com a salada de frango.

Variações

• •

  Isso significa que você pode fazer isso sem parar.

• •

  Certifique-se de que o aparelho não funciona corretamente.

Armazenamento

Guarde as arepas e o recheio separadamente por até 2 dias. Reaqueça as arepas em uma frigideira.

Perguntas frequentes