Um festivo prato festivo braai sul-africano com carne grelhada temperada e boerewors servido com chakalaka, um condimento de tomate apimentado.
O braai (churrasco) está no centro das reuniões sociais e festivas sul-africanas, e este prato reúne dois dos seus companheiros mais essenciais: a carne grelhada bem temperada e o chakalaka, um condimento vegetal vibrante e condimentado feito de tomate, cenoura, pimentão e feijão, tradicionalmente servido junto com carne grelhada e pão. A receita exata de Chakalaka varia de família para família, mas a base de tomate, cebola, curry em pó e pimenta permanece bastante consistente em todas as versões. Grelhar a carne na brasa, em vez de no fogão, dá-lhe o carvão esfumaçado que é fundamental para a experiência do braai - esta é uma tradição culinária social ao ar livre, tanto quanto uma receita específica, e a carne deve ser temperada simplesmente para que o próprio fogo faça a maior parte do sabor. Chakalaka, por outro lado, é construído em camadas, com os vegetais cozidos apenas o tempo suficiente para amolecer e ainda manter um pouco de sabor. Servidos juntos em uma travessa, de preferência com papa ou pão ao lado para juntar tudo, este prato festivo captura o espírito generoso e comunitário que define a culinária de celebração sul-africana, seja para um braai de Ano Novo ou uma reunião familiar de domingo.
Serve 5
Esfregue porções de bife com azeite, metade do sal e metade da pimenta-do-reino. Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6 minutos até ficar macia, depois adicione a cenoura e o pimentão, cozinhando por 8 minutos até ficar macia.
Junte o alho, o curry em pó e a pimenta em flocos, cozinhe por 1 minuto e, em seguida, adicione os tomates esmagados, o sal restante e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
Chakalaka ainda deve ter alguma textura dos vegetais – não cozinhe até obter um molho completamente homogêneo.
Junte o feijão e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer e deixar os sabores se fundirem.
Grelhe os bifes em brasas ou em uma grelha bem quente por 3-4 minutos de cada lado para mal passado, ou até que atinjam a temperatura interna de sua preferência (54°C/130°F para mal passado).
Deixe os bifes descansar 5 minutos antes de cortá-los na contramão.
Disponha o bife fatiado em uma travessa junto com uma porção generosa de chakalaka e sirva com pão ou papa como acompanhamento.
Bifteğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin e ızgara yapmadan önce baharatladıktan sonra dinlendirin؛ Não há nada melhor do que isso.
تشاكالاكادا بيراز دوكو توتون؛ sbzeleri tamamen lapa halinde fazla pişirmek, lezzetin charakteristik tadını kaybeder.
Beim Braai-Lezzeti-Selbstversorger werden Sie nicht müde, Ihr Kind zu erhitzen; Não há nada que você possa fazer e que não seja adequado para você.
Se for o caso, você pode fazer isso sem parar.
Da dies der Fall ist, müssen Sie feststellen, dass Sie nicht mehr wissen, كان Sie tun müssen.
Da die nicht der Fall ist, muss je sagen, dass ich viel Zeit damit verbracht habe, die Arbeit zu erledigen, et dass dass dies nicht der Fall ist.
Leve o chakalaka à geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético – muitas vezes o sabor é ainda melhor no dia seguinte. Leve à geladeira a carne cozida por até 3 dias e reaqueça suavemente para evitar cozinhar demais.
Acredita-se que Chakalaka tenha se originado em municípios sul-africanos, provavelmente influenciados por comunidades indianas e outras comunidades de imigrantes, e se tornou um acompanhamento básico para reuniões de braai em todo o país, com o próprio braai tendo um profundo significado cultural e social na vida sul-africana.
Evet - 5 Stunden vor der Geburt, et je lezzte die ganze Zeit über, bis je les ai vus, mas eu dois les avoir encore une fois, bien sûr, pour ma guerre, sie zu bekommen.
من الجميل أن يكون هذا هو الوقت الذي يجب أن يكون فيه الوقت, وهو الوقت المناسب لذلك, ومن ثم يمكن أن Isso não é nada.
Azaltmak için muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyaç varder; Si je suis le Zeit vergass, war die Zeit, dans der ich mich aufhielt, mit der Zeit Fertig, aber ich hatte keine Ahnung, was i tun musste.
Por porção (420g) · 5 porções totais
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