Sosaties sul-africanos (espetos de carne marinada com curry)

Sobre esta receita

South African Sosaties é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Espetos de Carne Marinada com Curry. Espetos de cordeiro ou frango marinados em uma marinada levemente curry e adoçada com damasco, grelhados em fogo aberto, um dos favoritos do braai do Cabo Malaio.\n\nOs sosaties refletem as tradições culinárias do Cabo Malaio, sua marinada doce e saborosa de damasco e curry mostrando as mesmas influências indonésias e malaias encontradas no bobotie, historicamente preparado para celebrações especiais e agora um alimento básico do braai.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira sul-africana, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gombro de cordeiro ou coxa de frango(em cubos)
• 2cebola amarela(cortada em pedaços, mais 1 em cubos para marinada)
• 3 colher de sopacurry em pó suave
• 3 colher de sopageléia de damasco
• 3 colher de sopavinagre de vinho branco
• 1 colher de sopaaçúcar mascavo
• 4dentes de alho(picado)
• 1 pedaçogengibre fresco(picado)
• 2 colher de sopaóleo neutro
• 1 colher de chásal marinho fino
• 8damascos secos(espetar)

Instruções

1. 1

   Faça a marinada

   Cozinhe a cebola picada, o curry em pó, o alho e o gengibre em óleo por alguns minutos até ficarem perfumados e, em seguida, junte a geléia de damasco, o vinagre, o açúcar mascavo e o sal, fervendo brevemente até incorporar. Deixe esfriar.

2. 2

   Marinar a carne

   Misture a carne em cubos com a marinada resfriada e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter melhor sabor.

3. 3

   Passe os espetos

   Passe a carne marinada em espetos, alternando com pedaços de cebola e damascos secos.

4. 4

   Aqueça a grelha

   Pré-aqueça uma grelha ou braai em fogo médio-alto.

5. 5

   Grelha

   Grelhe os espetos por 10 a 12 minutos, virando de vez em quando e regando com o restante da marinada, até que estejam carbonizados por fora e cozidos.

6. 6

   Servir

   Sirva quente com arroz amarelo ou papinha.

Variações

• •

  Não há necessidade de fazer isso.

• •

  Algumas famílias acrescentam pedaços de pimentão aos espetos para dar mais cor.

• •

  Ajuste a quantidade de curry em pó para um sabor de curry mais suave ou mais marcante.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes