Espetos de cordeiro ou frango marinados em uma marinada levemente curry e adoçada com damasco, grelhados em fogo aberto, um braai favorito do Cabo Malaio.
South African Sosaties é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Espetos de Carne Marinada com Curry. Espetos de cordeiro ou frango marinados em uma marinada levemente curry e adoçada com damasco, grelhados em fogo aberto, um dos favoritos do braai do Cabo Malaio.\n\nOs sosaties refletem as tradições culinárias do Cabo Malaio, sua marinada doce e saborosa de damasco e curry mostrando as mesmas influências indonésias e malaias encontradas no bobotie, historicamente preparado para celebrações especiais e agora um alimento básico do braai.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira sul-africana, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Cozinhe a cebola picada, o curry em pó, o alho e o gengibre em óleo por alguns minutos até ficarem perfumados e, em seguida, junte a geléia de damasco, o vinagre, o açúcar mascavo e o sal, fervendo brevemente até incorporar. Deixe esfriar.
Misture a carne em cubos com a marinada resfriada e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter melhor sabor.
Passe a carne marinada em espetos, alternando com pedaços de cebola e damascos secos.
Pré-aqueça uma grelha ou braai em fogo médio-alto.
Grelhe os espetos por 10 a 12 minutos, virando de vez em quando e regando com o restante da marinada, até que estejam carbonizados por fora e cozidos.
Sirva quente com arroz amarelo ou papinha.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Sosaties refletem as tradições culinárias do Cabo Malaio, sua marinada doce e saborosa de damasco e curry mostrando as mesmas influências indonésias e malaias encontradas no bobotie, historicamente preparado para celebrações especiais e agora um alimento básico do braai.
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Por porção (260g) · 6 porções totais
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