Melktert sul-africano (torta de leite)

Sobre esta receita

O Melktert sul-africano é um verdadeiro prato tradicional sul-africano, conhecido como Milk Tart. Uma fina casca de massa recheada com um creme de leite suave e delicadamente temperado, polvilhado com canela, um clássico adorado na hora do chá sul-africano.\n\nMelktert tem origens holandesas do Cabo, historicamente trazidas pelos primeiros colonizadores e refinadas ao longo de gerações em uma das sobremesas tradicionais mais apreciadas da África do Sul, especialmente popular em reuniões e celebrações na igreja.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na terra natal sul-africana. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 200 gfarinha multiuso(para crosta)
• 100 gmanteiga(frio, em cubos, para crosta)
• 2 colher de sopaaçúcar(para crosta)
• 1gema de ovo(para crosta)
• 2 colher de sopaágua fria(para crosta)
• 1 Lleite integral
• 100 gaçúcar(para preencher)
• 50 gamido de milho
• 2ovos
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 colher de sopamanteiga(para preencher)
• 1 colher de chácanela em pó(terminar)

Instruções

1. 1

   Faça a crosta

   Misture a farinha, a manteiga fria e o açúcar, mexendo a manteiga até formar migalhas grossas. Adicione a gema e a água, mexendo até formar uma massa. Refrigere por 30 minutos.

2. 2

   Assar às cegas

   Pressione a massa gelada em uma forma de torta, pique a base e leve ao forno a 180°C (350°F) por 15 minutos até dourar.

3. 3

   Faça o recheio

   Aqueça o leite em uma panela. Bata o açúcar, o amido de milho e os ovos e, aos poucos, acrescente o leite morno.

4. 4

   Cozinhe o creme

   Retorne a mistura ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo, cerca de 8 minutos.

5. 5

   Finalize e despeje

   Junte a baunilha e a manteiga e despeje o creme quente na crosta assada.

6. 6

   Refrigere e sirva

   Polvilhe generosamente com canela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar antes de fatiar.

Variações

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  Você pode fazer isso no site oficial do site para obter mais informações.

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  Adicione um pouco de raspas de limão ao creme para um brilho sutil.

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  Alguns confeiteiros usam uma massa de torta comprada pronta para economizar tempo.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes