Os icônicos donuts de Hanukkah de Israel - donuts leves e macios, fermentados com fermento, fritos em óleo e recheados com geléia de morango ou creme de confeiteiro.
Sufganiyot (סופגניות, singular: sufganiyah) é a comida de Hanukkah mais celebrada de Israel – vendida em padarias e em barracas de rua durante todo o mês de dezembro em quantidades que surpreendem a imaginação. O nome deriva da raiz hebraica que significa “esponja”, refletindo a textura leve, arejada e levemente mastigável da massa frita. A tradição de comer alimentos fritos em óleo no Hanukkah comemora o milagre do óleo do Templo que dura oito dias em vez de um, e o sufganiyot se tornou o alimento dominante no Hanukkah israelense em relação aos latkes (panquecas de batata) no século XX. O sufganiyah clássico é um donut redondo, fermentado com fermento, sem buraco, frito até ficar dourado claro (não deve ser escuro - o exterior deve permanecer macio), preenchido através de um buraco canalizado com geléia de morango e depois polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro. As padarias israelenses modernas agora oferecem versões elaboradas recheadas com creme de baunilha, ganache de chocolate, caramelo, biscoito de lótus e todos os sabores imagináveis, mas a versão clássica de geléia de morango continua amada. A massa deve ser macia, fofa e levemente adocicada — sua grande virtude é a leveza almofadada contrastando com a geléia doce e pegajosa de seu interior.
Serve 16
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal na tigela da batedeira. Adicione os ovos, o leite morno, o óleo, a baunilha e as raspas de laranja. Misture com um gancho de massa em média 8 minutos até ficar homogêneo, elástico e levemente pegajoso – não deve ficar duro.
A massa Sufganiyah é notavelmente mais macia e pegajosa do que a massa de pão – resista à tentação de adicionar mais farinha.
Cubra a tigela com filme plástico. Leve à temperatura ambiente por 1,5–2 horas até dobrar de tamanho ou leve à geladeira durante a noite para obter um sabor mais complexo.
Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enrole com 1,5 cm de espessura. Corte rodelas com um cortador de 6–7 cm. Coloque em bandejas forradas de pergaminho com espaço entre elas.
Cubra levemente com um pano limpo. Levante 30–45 minutos até ficar visivelmente inchado. Não deixe que eles provem demais – eles devem parecer leves e elevados, mas não em colapso.
Donuts devidamente impermeabilizados saltam lentamente para trás quando pressionados suavemente com a ponta do dedo.
Aqueça 1 litro de óleo neutro em uma panela pesada a 170°C – não mais quente. Frite 3–4 donuts de cada vez por 2–3 minutos de cada lado até dourar. O sufganiyot israelense deve ser dourado claro, não marrom escuro.
170°C é a temperatura correta – o calor mais alto doura a parte externa antes que a parte interna cozinhe.
Retire com uma escumadeira sobre papel toalha. Deixe esfriar por 5 minutos - eles devem estar quentes, mas não muito quentes quando cheios ou a geléia escorrerá incontrolavelmente.
Dilua levemente a geléia com 1 colher de chá de água, se for muito grossa. Transfira para um saco de confeitar com bico estreito. Empurre o bico na lateral de cada donut e tubo preso até sentir resistência. Polvilhe fortemente com açúcar de confeiteiro. Coma no mesmo dia.
170 درجة مئوية, عندما لا يكون الجهاز ساخنًا – عندما لا تكون درجة الحرارة صحيحة, يجب Faça o download do arquivo no site. Da die nicht der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen, das Gerät mit dem Gerät zu verbinden.
Hamur yumuşak et hafif yapışkan olmalıdır; Isso é importante para a uretir do çörekler. Hamura un eklemek yerine afifçe unlanmış ellerle tutun.
Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben (sogar die gewünschte Geschwindigkeit), ist die der Fall, wenn Sie die gewünschte Leistung erzielen, of Schallpegel erhöht wird.
Vanilyalı Muhallebi sufganiyot: Das Modern Israel hat die Bevölkerung verlassen, um sich zu ernähren, e die Kreml-Pasta ile doldurun.
Hora do dia: 50:50 Hora do dia: 50:50.
Doce de leite sufganiyot: إسرائيل-أرجنتين toluluğu tarafından sevilen karamel dolgusu.
Os sufganiyot são consumidos melhor no dia em que são preparados. Conservar em temperatura ambiente por até 1 dia – perdem a leveza rapidamente. Não leve à geladeira (a massa endurece) e não congele donuts recheados. Donuts fritos não recheados podem ser congelados por 1 mês e recheados após descongelar.
O Sufganiyot tornou-se o alimento de Hanukkah de Israel no início do século 20, em parte por meio da promoção deliberada da Histadrut (Federação Geral do Trabalho) na década de 1920, que incentivou o sufganiyot em vez dos latkes como forma de apoiar os trabalhadores da padaria local. A própria tradição dos donuts baseia-se nos costumes judaicos europeus da pastelaria frita (donuts alemães berlinenses e ponchki polacos), adaptados ao clima e aos gostos israelitas. Hoje, milhões de sufganiyot são vendidos em Israel a cada temporada de Hanukkah.
çok düşük yağ sıcaklığı neredeyse her zaman Bunun nedenidir. ضع الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية ليلاً, قبل أن يتم تسخينه, قبل وضعه في الثلاجة. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية, اتركيها تجفف ثم ارجعيها, إنها خصبة. Isso é muito bom.
Bei 180°C 15 Tage long erwärmen, dann der Klang ertönen lassen e Öl abkühlen lassen; دوكو تامامين فاركلدير. سوفجانيوت حفيف, يوموشاك كاراكتيريني كيزارتمدان ألير. Hanuka'nın kendisi yağı kutluyor؛ kizartma da konunun bir parçası.
Isso significa que você pode usar o telefone, o telefone ou o telefone ou o telefone. Sadece hat sich die Mühe Gemacht, die Zeit zu verringen, bis sie fertig ist. Tersine, Yetersiz Prova, tammen pişmeyen yoğun çörekler üretir.
Por porção (90g) · 16 porções totais
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