Semlor (pãezinhos de creme de cardamomo suecos)
Pãezinhos com aroma de cardamomo escavados e recheados com pasta de amêndoa e chantilly, tradicionalmente consumidos antes da Quaresma.
Sobre esta receita
Semlor é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Pãezinhos Suecos com Creme de Cardamomo. Pãezinhos com aroma de cardamomo escavados e recheados com pasta de amêndoa e chantilly, tradicionalmente consumidos antes da Quaresma.\n\nSemlor era originalmente comido apenas na terça-feira gorda, antes do início do jejum da Quaresma, mas no século 20 os suecos estenderam a tradição para todo o período de janeiro até a Páscoa, tornando-o uma das guloseimas sazonais mais esperadas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado. na culinária caseira sueca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 12
- 500 gfarinha multiuso
- 75 gaçúcar
- 10 gfermento instantâneo
- 1 colher de chácardamomo moído
- 0.5 colher de chásal marinho fino
- 250 mlleite integral(morno)
- 75 gmanteiga(derretido)
- 1ovo
- 200 gpasta de amêndoa
- 3 colher de sopaleite integral(extra, para o recheio)
- 300 mlcreme de leite(chicoteado)
- 2 colher de sopaaçúcar de confeiteiro(para tirar o pó)
Instruções
- 1
Faça a massa
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo e o sal, acrescente o leite morno, a manteiga derretida e o ovo e amasse por 8 minutos até ficar homogêneo.
- 2
Subir
Cubra e deixe crescer por 1 hora até dobrar.
- 3
Dê forma aos pães
Divida em 12 pedaços, forme pãezinhos redondos e apertados, coloque em uma bandeja forrada, tampe e levede novamente por 30 minutos.
- 4
Assar
Asse a 200°C (400°F) por 12 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.
- 5
Oco e preenchimento
Corte uma tampa no topo de cada pão, retire um pouco do miolo e amasse com pasta de amêndoa e um pouco de leite para fazer um recheio macio.
- 6
Montar
Coloque o recheio de amêndoa de volta em cada pão, cubra generosamente com chantilly, recoloque a tampa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Deixe os pãezinhos esfriarem por completo antes de esvaziá-los, ou o miolo morno vai rasgar em vez de sair limpo com a colher.
- →
Encha com chantilly antes de servir - a semolina montada ficará empapada se permanecer por muito tempo.
Variações
- •
Não há nada de errado com você.
- •
Algumas padarias pingam um pouco de água de rosas no recheio de amêndoas, dando uma nota floral.
- •
Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Service mehr erhalten. ولكن, على الجانب الآخر من اليمن, يمكنك الاستمتاع بالتزلج على الجليد (hetvägg).
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
Semlor era originalmente consumido apenas na terça-feira gorda, antes do início do jejum da Quaresma, mas no século 20 os suecos estenderam a tradição para todo o período de janeiro até a Páscoa, tornando-o uma das guloseimas sazonais mais esperadas.
Perguntas frequentes
çörekleri önceden yapabilir miyim?
ليس من المحتمل أن يكون الأمر كذلك, لأن هذا هو الوقت الذي يوجد فيه جينومين للوقت, ويجب أن يكون لديك وقت محدد ; Não há nenhum problema e nenhum problema.
¿Peki ya badem ezmesi yoksa؟
O maçapão funciona, embora seja mais doce - misture-o com um pouco mais de leite para amolecê-lo e formar um recheio para barrar.
Porque é que a minha massa não cresceu bem?
Verifique se o fermento está fresco e se o leite está morno, não quente - a massa de cardamomo pode demorar mais para crescer do que a massa de pão branco simples.
Fatos nutricionais
Por porção (110g) · 12 porções totais
Resumo do tempo
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substitutions
Substitutos de Heavy Cream (Creme de Leite Fresco): O Que Realmente Funciona ao Bater, Cozinhar e Assar
conversions
Farinha: De Xícaras para Gramas (Por Que Sua Xícara Está Mentindo Para Você)
conversions
Açúcar: De Xícaras para Gramas — Granulado, de Confeiteiro e Mascavo
conversions
Manteiga: Barras, Xícaras e Colheres de Sopa em Gramas
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