Pãezinhos com aroma de cardamomo escavados e recheados com pasta de amêndoa e chantilly, tradicionalmente consumidos antes da Quaresma.
Semlor é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Pãezinhos Suecos com Creme de Cardamomo. Pãezinhos com aroma de cardamomo escavados e recheados com pasta de amêndoa e chantilly, tradicionalmente consumidos antes da Quaresma.\n\nSemlor era originalmente comido apenas na terça-feira gorda, antes do início do jejum da Quaresma, mas no século 20 os suecos estenderam a tradição para todo o período de janeiro até a Páscoa, tornando-o uma das guloseimas sazonais mais esperadas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado. na culinária caseira sueca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 12
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo e o sal, acrescente o leite morno, a manteiga derretida e o ovo e amasse por 8 minutos até ficar homogêneo.
Cubra e deixe crescer por 1 hora até dobrar.
Divida em 12 pedaços, forme pãezinhos redondos e apertados, coloque em uma bandeja forrada, tampe e levede novamente por 30 minutos.
Asse a 200°C (400°F) por 12 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.
Corte uma tampa no topo de cada pão, retire um pouco do miolo e amasse com pasta de amêndoa e um pouco de leite para fazer um recheio macio.
Coloque o recheio de amêndoa de volta em cada pão, cubra generosamente com chantilly, recoloque a tampa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Semlor era originalmente consumido apenas na terça-feira gorda, antes do início do jejum da Quaresma, mas no século 20 os suecos estenderam a tradição para todo o período de janeiro até a Páscoa, tornando-o uma das guloseimas sazonais mais esperadas.
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Por porção (110g) · 12 porções totais
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