Blodpudding med Lingon (pudim de sangue sueco com mirtilos)

Sobre esta receita

Blodpudding med Lingon é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Pudim de Sangue Sueco com Lingonberries. Fatias fritas de morcela densa e temperada, servidas com bacon crocante e geléia azeda de mirtilo.\n\nO pudim de sangue é feito na Suécia há séculos como uma forma de usar todas as partes do porco durante a temporada de abate, historicamente uma importante fonte de ferro na dieta nórdica de inverno, e continua sendo um prato nostálgico de merenda escolar para muitos suecos.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece pratos reais e específicos. sabor enraizado na comida caseira sueca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gpudim de sangue (blodpudding ou chouriço de sangue)(cortado em rodelas de 1 cm)
• 3 colher de sopamanteiga(para fritar)
• 200 gbacon(fatiado)
• 4 colher de sopageléia de mirtilo(servir)
• 1 colher de cháxarope de milho escuro ou xarope dourado(opcional, regado por cima)

Instruções

1. 1

   Fatie o pudim

   Corte o pudim de sangue em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

2. 2

   Frite o bacon

   Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante; reserve e guarde a gordura na panela.

3. 3

   Frite o pudim

   Adicione a manteiga na mesma frigideira e frite as fatias de morcela em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta crocante por fora e por dentro ficar macio.

4. 4

   Mantenha-se aquecido

   Leve ao forno baixo se estiver fritando aos poucos, para que tudo fique quente.

5. 5

   Prato

   Disponha as fatias de pudim frito com o bacon crocante ao lado.

6. 6

   Servir

   Sirva com uma colher generosa de geléia de mirtilo e, se for usar, um fiozinho de calda para doçura no pudim rico.

Variações

• •

  Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob der Service for Sie in Frage kommt.

• •

  Uma versão com fatias de maçã frita acrescenta doçura e textura.

• •

  Vous devez donc vous servir de Service de patatesle.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes