Raggmunk (panquecas de batata sueca com carne de porco e mirtilos)

Sobre esta receita

Raggmunk é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Panquecas Suecas de Batata com Carne de Porco e Lingonberries. Panquecas crocantes de batata desfiada fritas até dourar, servidas com barriga de porco frita e geléia azeda de mirtilo.\n\nRaggmunk é um prato tradicional de fazenda sueca que utilizava batata, uma cultura que se tornou um alimento básico em toda a Escandinávia no século 18, combinada aqui com carne de porco curada em uma combinação ainda popular nas cozinhas domésticas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira sueca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gbatatas com amido(descascado e ralado)
• 1ovo
• 3 colher de sopafarinha multiuso
• 150 mlleite integral
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 4 colher de sopamanteiga(para fritar)
• 300 gbarriga de porco fatiada ou bacon
• 4 colher de sopageléia de mirtilo(servir)

Instruções

1. 1

   Rale e escorra

   Rale as batatas grosseiramente e esprema o excesso de líquido com uma toalha limpa.

2. 2

   Faça a massa

   Misture o ovo, a farinha, o leite, o sal e a pimenta e junte a batata ralada escorrida.

3. 3

   Frite a carne de porco

   Frite as fatias de barriga de porco em uma frigideira seca até ficarem crocantes; reserve e guarde a gordura derretida na panela.

4. 4

   Frite as panquecas

   Adicione a manteiga na mesma panela, coloque a massa de batata para formar panquecas com cerca de 10 cm de largura e frite em fogo médio por 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante nas bordas.

5. 5

   Mantenha-se aquecido

   Transfira as panquecas prontas para um forno baixo enquanto frita o restante aos poucos.

6. 6

   Servir

   Sirva as panquecas com a barriga de porco crocante e uma generosa colherada de geleia de mirtilo.

Variações

• •

  Isso é algo que você pode fazer no seu computador.

• •

  Não há nada que você possa fazer com o dinheiro e o dinheiro.

• •

  أعتقد أن المشكلة قد تم حلها, ولكن الأمر ليس كذلك على الإطلاق.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes