Kalops (ensopado de carne sueco com pimenta da Jamaica)

Sobre esta receita

Kalops é um verdadeiro prato tradicional sueco, conhecido como Ensopado de Carne Sueco com Pimenta da Jamaica. Um ensopado de carne refogada lentamente com cebola e pimenta da Jamaica inteira, cozido até ficar bem macio e servido com batatas cozidas.\n\nKalops é um ensopado caseiro sueco clássico cujo nome deriva do inglês 'collops', que significa carne fatiada, refletindo a influência culinária britânica que entrou na culinária sueca nos séculos anteriores.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na culinária caseira sueca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgmandril de carne(corte em cubos grandes)
• 3 colher de sopamanteiga
• 2cebola amarela(fatiado)
• 8bagas inteiras de pimenta da Jamaica
• 2folhas de louro
• 2 colher de sopafarinha multiuso
• 500 mlcaldo de carne
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 800 gbatatas(fervido, para servir)

Instruções

1. 1

   Doure a carne

   Derreta a manteiga em uma panela pesada e doure os cubos de carne aos poucos em fogo alto, cerca de 4 minutos por lote; reserve.

2. 2

   Cozinhe as cebolas

   Na mesma panela, cozinhe a cebola em fogo médio até ficar macia e dourada, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Adicione farinha

   Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto cru.

4. 4

   Construa o ensopado

   Retorne a carne para a panela, adicione pimenta da Jamaica, folhas de louro, caldo e pasta de tomate e leve para ferver.

5. 5

   Refogue baixo e devagar

   Cubra e cozinhe suavemente por 2 a 2,5 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia.

6. 6

   Finalize e sirva

   Tempere com sal e pimenta, retire as folhas de louro e sirva quente sobre batatas cozidas.

Variações

• •

  Algumas famílias adicionam cenouras fatiadas nos últimos 45 minutos para obter vegetais extras.

• •

  Você pode fazer isso e fazer isso.

• •

  Não há nada que você possa fazer sobre isso.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes