Um pilaf de bulgur turco salpicado de tomate com cebola refogada e pimentão verde, um acompanhamento básico em toda a Anatólia.
Bulgur pilavi é um dos acompanhamentos mais comuns na culinária caseira turca, feito de trigo grosso cozido com pasta de tomate, cebola e pimentão verde até que cada grão esteja macio, mas distinto. O bulgur, trigo rachado e parboilizado, tem sido um grão básico em toda a Anatólia há séculos, apreciado por cozinhar mais rápido do que o arroz, ao mesmo tempo em que traz um sabor mais texturizado e com nozes. A técnica que define um bom pilav é torrar brevemente o bulgur em óleo com os vegetais salteados antes de adicionar o líquido quente, que cobre cada grão com gordura para que cozinhem separados e fofos, em vez de aglomerados. Usar caldo quente em vez de água fria e deixar o pilaf descansar coberto pelo fogo por dez minutos no final são os dois detalhes em que os cozinheiros turcos insistem - o período de descanso permite que o vapor termine o cozimento por igual. Servido junto com carnes grelhadas, ensopados ou simplesmente com uma tigela de iogurte, o bulgur pilavi é a espinha dorsal diária de uma mesa de jantar turca - humilde, farto e infinitamente combinado com qualquer outra coisa que esteja cozinhando.
Serve 4
Derreta a manteiga com o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão verde e cozinhe por 5-6 minutos até ficarem macios.
Junte a pasta de tomate e cozinhe por 1-2 minutos até escurecer um pouco, depois adicione o tomate picado e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o bulgur e mexa para envolver a mistura de gordura e tomate, torrando por 1-2 minutos.
Despeje o caldo quente, adicione sal e pimenta e deixe ferver.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos sem levantar a tampa, até que o líquido seja absorvido.
Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos. Polvilhe com um garfo antes de servir.
Soğuk değil, sıcak et suyu kullanın; Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
Kaynama sırasında kapağı kaldırmayın؛ sıkışan buhar, bulguru eşit şekilde pişiren şeydir.
Kabartmadan önce 10 dakika boyunca ısıyı dinlenmeye bırakın; Não há nada que você possa fazer.
Le classique هو le dokusu pilavın boulgurla kızartılmış küçük makarnayı (tel şehriye) ekleyin.
خلال فصل الخريف, ليس من الممكن, يكون الأمر كذلك, لأن الجهاز لا يعمل بشكل جيد.
يمكنك أيضًا تحضير الدقيق والبيلاف للبرغل والبولجور.
Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça com um pouco de água ou caldo em uma panela tampada em fogo baixo ou no microondas com uma toalha de papel úmida sobre a tigela.
O Bulgur é cultivado e processado na Anatólia há milhares de anos, antecedendo o arroz como grão dominante em grande parte da região, e o bulgur pilavi continua a ser um acompanhamento definidor que distingue a cozinha turca e a cozinha levantina mais ampla das cozinhas vizinhas centradas no arroz.
بدون حظر, البرغل لمدة 10 سنوات من الحركة والبرغل لمدة 10 سنوات من الحركة.
بعد أن يكون لديك Reinigung beschäftigt haben, يجب أن Sie sich die Hände abkühlen, قبل أن يكون Buch ليس مثمرًا. 1:1,7 boulgour-sıvı oranına Sadık kalın e capağını açık tutun.
Evet - tereyağı yerine zeytinyağı, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın; ليزيت زنجين e تاتمين إيديشي كالير.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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