Tost (sanduíche de queijo torrado turco)

Sobre esta receita

Tost é o sanduíche grelhado onipresente da Turquia, encontrado em quase todos os bufês e cafeterias da esquina, feito com pão branco prensado e grelhado até ficar crocante por fora com queijo kasar derretido (um queijo turco de leite de vaca suave e semiduro) por dentro. A variação mais apreciada, kasarli sucuklu tost, adiciona fatias de sucuk - uma salsicha turca com alho e tempero de cominho - que transforma sua gordura no pão enquanto ele grelha. A técnica vive inteiramente na prensa: a torrada é feita em uma torradeira dedicada (uma grelha tipo concha) ou em uma frigideira pesada com um peso em cima, que comprime o sanduíche enquanto ele cozinha, para que o pão fique uniformemente crocante em ambos os lados enquanto o queijo derrete completamente e o sucuk libera sua gordura temperada no miolo. Manteiga ou margarina espalhada nas laterais externas do pão antes de grelhar é o que dá à tosta sua cor dourada profunda e crocante. Comido a qualquer hora do dia, mas especialmente como um café da manhã rápido ou lanche noturno junto com ayran (uma bebida salgada de iogurte), o tost é a resposta da Turquia ao sanduíche de queijo grelhado - simples, rápido e infinitamente desejável.

Ingredientes

Serve 2

• 4 fatiaspão sanduíche branco
• 3 colher de sopamanteiga(suavizado)
• 120 gqueijo kasar(ou cheddar suave, fatiado)
• 8 fatiassucuk (salsicha turca)(ou substitua o salame)
• 1 colher de cháorégano seco(opcional)

Instruções

1. 1

   Cozinhe o sucuk

   Em uma panela seca em fogo médio, cozinhe levemente as fatias de sucuk por 1-2 minutos de cada lado até que liberem um pouco de gordura e escureçam ligeiramente.

2. 2

   Montar

   Coloque o queijo e o sucuk cozido em camadas entre duas fatias de pão e polvilhe com orégano se for usar.

3. 3

   Passe manteiga por fora

   Espalhe generosamente manteiga nas laterais externas de ambas as fatias de pão.

4. 4

   Grelhe e pressione

   Aqueça uma frigideira, uma prensa panini ou uma frigideira pesada em fogo médio. Coloque o sanduíche sobre a mesa e pressione firmemente com uma espátula ou frigideira pesada.

5. 5

   Virar

   Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, pressionando ocasionalmente, até que o pão esteja profundamente dourado e crocante e o queijo derreta completamente.

6. 6

   Servir

   Corte ao meio na diagonal e sirva imediatamente, ainda quente e crocante.

Variações

• •

  Torrada Karisik: adicione tomate fatiado, picles ou pimentão verde para uma versão mista.

• •

  Inhaltsangabe: Bitte beachten Sie, dass es sich uma eine classic version handelt.

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  Use pastirma (carne curada turca) em vez de sucuk para obter um sabor diferente e mais intensamente picante.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente, enquanto está quente e crocante; a torrada não aquece bem porque o pão fica empapado. Monte fresco em vez de armazenar sobras.

Perguntas frequentes