Assado Ianque
Assado de mandíbula macia como manteiga com vegetais de raiz e molho.
Sobre esta receita
Um clássico favorito americano apresentando assado tradicional de Nova Inglaterra. Este prato adorado representa a essência da cozinha confortável americana.
Ingredientes
Serve 6
- 3.5 lbsassado de chuck de bife
- 2 colher de sopaóleo vegetal
- 1 grandecebola(quartered)
- 4cenouras(cut in chunks)
- 1.5 lbsBatatas Yukon Gold(halved)
- 3 ribsaipo(cut in chunks)
- 4 dentesalho(smashed)
- 2 colher de sopapasta de tomate
- 3 xícarascaldo de carne
- 2folhas de louro
- 2 raminhostomilho fresco
- 2 colher de sopafarinha multiuso(for gravy)
Instruções
- 1
Prepare
Prepare os ingredientes.
Carne seca e frigideira quente são essenciais para uma boa selagem.
- 2
Cozinhe
Cozinhe em fogo médio até ficar pronto.
- 3
Tempere
Tempere com sal e pimenta.
- 4
Sirva
Sirva quente.
Mantenha o líquido em fogo brando, nunca em fervura forte.
- 5
Adicione os legumes
Adicione as cenouras, as batatas e o aipo à panela e refogue por mais 45-60 minutos até que os vegetais estejam macios e a carne desfie facilmente com um garfo.
- 6
Make the gravy
Transfira a carne e os legumes para uma travessa. Bata a farinha com um pouco de água e misture ao líquido para refogar, fervendo até engrossar e formar um molho brilhante. Fatie o assado e sirva sufocado.
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Sele bem a carne para obter uma crosta profunda que dê sabor a todo o prato.
- →
Refogue baixo e lentamente para que o colágeno derreta e fique macio.
- →
Adicione os vegetais no meio para que cozinhem sem desmanchar.
Variações
- •
Adicione vegetais como variação.
- •
Inclua pastinacas ou nabos com as raízes.
- •
Faça em panela elétrica em fogo baixo por 8 horas após selar.
- •
Junte a cebola pérola e os cogumelos para uma apresentação mais elegante.
Armazenamento
Dura 3 dias na geladeira.
História e Origem
Esta receita clássica americana reflete a evolução das tradições de culinária doméstica nos Estados Unidos, transmitida através de gerações e adaptada para cozinhas e gostos modernos.
Perguntas frequentes
O que torna esta uma receita americana autêntica?
A cozinha americana celebra sabores ousados, ingredientes de qualidade e métodos de culinária práticos que refletem a herança culinária diversa da nação.
Posso personalizar esta receita?
Absolutamente! A culinária americana incentiva criatividade e substituições com base no que você tem disponível e suas preferências pessoais.
Como devo armazenar este prato?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A maioria dos pratos americanos aquece bem e às vezes sabe ainda melhor no dia seguinte.
Quais técnicas de culinária funcionam melhor?
A culinária americana tradicional geralmente usa métodos simples como assar, grelhar e fritar em panela que realçam os sabores naturais.
Fatos nutricionais
Por porção (450g) · 6 porções totais
Resumo do tempo
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