dinner
Anellini al Forno
Sicilian baked ring-shaped pasta with ragu, peas, and cheese, formed into a golden, sliceable timballo.
⏱ 80 min🔥 520 kcalMedium
★4.4(898)
🇮🇹
Receitas de Massa — cozinha italiana
32 receitas usando massa — Massas, pizzas, risotos e muito mais da la bella Italia.
Essas 32 receitas de cozinha italiana com massa estão prontas em aproximadamente 49 minutos em média, com 380–720 kcal por porção, e 22% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
32
receitas
49 min
tempo médio
513 kcal
média por porção
22%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha italiana cozinha com massa
A culinária italiana é construída sobre contenção — um punhado de ingredientes excelentes tratados simplesmente, deixando cada um ter gosto de si mesmo. Quando cozinheiros de cozinha italiana trabalham com massa, eles buscam azeite de oliva, alho, manjericão, orégano, tomates, parmesão e um bom respingo de vinho, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, fritura e refogar.
Um alimento básico versátil à base de trigo que leva molhos desde um simples alho e óleo até um ragù cozido lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com olive oil, garlic, fine sea salt, basil, onion e citrus juice or vinegar. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha italiana prontos em apenas 17 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Carbonara Romana Classica é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 4,280 avaliações.
32 receitas de Massa — cozinha italiana
lunch
Artichoke Pasta
Bright spring pasta with tender artichokes, garlic, lemon, and parmesan in a light, glossy sauce.
⏱ 45 min🔥 460 kcalEasy
★4.6(658)
dinner
Bacon Carbonara
Silky Roman pasta with eggs, pecorino, black pepper, and crisp bacon, made entirely without cream.
⏱ 30 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(3,440)
✨ Newdinner
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
The real Roman carbonara — silky egg and Pecorino Romano sauce, crispy guanciale, no cream ever. A masterclass in technique over ingredients.
⏱ 30 min🔥 720 kcalMedium
★4.8(1,000)
dinner
Cacio e Pepe
Roman pasta with Pecorino Romano cheese and black pepper, nothing else
⏱ 20 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,420)
✨ Newdinner
Spaghetti alla Bottarga
Sardinian pasta with grated cured mullet roe, garlic, and olive oil — five ingredients, oceanic intensity.
⏱ 17 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(980)
✨ Newdinner
Carbonara Romana Classica
Rome's signature pasta — guanciale, eggs, Pecorino Romano, black pepper. No cream. Ever.
⏱ 25 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(4,280)
✨ Newdinner
Pasta alla Norma (Sicilian Eggplant Pasta with Ricotta Salata)
Sicily's homage to the opera Norma: rigatoni with fried eggplant, tomato, basil, and showers of grated salty ricotta salata.
⏱ 60 min🔥 680 kcalEasy
★4.9(2,850)
✨ Newdinner
Pasta alla Norma (Sicilian Aubergine Pasta)
Catania's classic Sicilian pasta: rigatoni in a tomato-basil sauce with fried aubergine and a generous blanket of salted ricotta salata.
⏱ 60 min🔥 680 kcalEasy
★4.9(1,124)
✨ Newdinner
Smoky Tomato Pasta Italian
Smoky Tomato Pasta Italian with olive oil, garlic, tomato and long-simmered comfort.
⏱ 35 min🔥 590 kcalEasy
★4.7(4,330)
✨ Newlunch
Sicilian Lemon Eggplant Rice Bowl
Sicilian Lemon Eggplant Rice Bowl brings italian flavor into a practical home recipe with chicken thighs, olive oil, garlic, tomatoes and hard cheese, and a finish of basil.
⏱ 37 min🔥 434 kcalHard
★4.6(1,660)
✨ Newsoup
Tuscan White Bean Soup
Tuscan White Bean Soup brings italian flavor into a practical home recipe with white fish, olive oil, garlic, tomatoes and hard cheese, and a finish of basil.
⏱ 63 min🔥 456 kcalEasy
★4.6(1,707)
✨ Newdinner
Calabrian Tomato Chili Skillet Dinner
Calabrian Tomato Chili Skillet Dinner brings italian flavor into a practical home recipe with lamb mince, olive oil, garlic, tomatoes and hard cheese, and a finish of basil.
⏱ 59 min🔥 478 kcalMedium
★4.7(1,754)
✨ Newsalad
Liguria Basil Zucchini Salad
Liguria Basil Zucchini Salad brings italian flavor into a practical home recipe with roasted carrots, olive oil, garlic, tomatoes and hard cheese, and a finish of basil.
⏱ 70 min🔥 500 kcalMedium
★4.8(1,801)
✨ Newlunch
Sicilian Lemon Herb Grain Bowl
Sicilian Lemon Herb Grain Bowl turns italian pantry flavors into a complete grain bowl with salmon, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 30 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(1,860)
✨ Newsoup
Tuscan Smoky Tomato Soup
Tuscan Smoky Tomato Soup turns italian pantry flavors into a complete soup with white fish, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 51 min🔥 401 kcalMedium
★4.8(1,891)
✨ Newdinner
Calabrian Sesame Lime Stew
Calabrian Sesame Lime Stew turns italian pantry flavors into a complete stew with chicken legs, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalHard
★4.3(1,922)
✨ Newdinner
Liguria Charred Pepper Noodles
Liguria Charred Pepper Noodles turns italian pantry flavors into a complete noodle dish with wheat noodles, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 73 min🔥 443 kcalMedium
★4.4(1,953)
✨ Newsalad
Venetian Green Herb Salad
Venetian Green Herb Salad turns italian pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalMedium
★4.5(1,984)
✨ Newdinner
Umbrian Smoky Tomato Traybake
Umbrian Smoky Tomato Traybake turns italian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedium
★4.6(2,046)
✨ Newsnack
Piedmont Sesame Lime Fritters
Piedmont Sesame Lime Fritters turns italian pantry flavors into a complete fritters with salted fish, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 53 min🔥 527 kcalMedium
★4.7(2,077)
✨ Newbreakfast
Naples Charred Pepper Breakfast Plate
Naples Charred Pepper Breakfast Plate turns italian pantry flavors into a complete breakfast plate with yogurt, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 42 min🔥 548 kcalHard
★4.8(2,108)
✨ Newlunch
Italian Market Lemon Herb Rice Bowl
Italian Market Lemon Herb Rice Bowl brings italian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalMedium
★4.7(1,940)
✨ Newsoup
Italian Village Smoky Tomato Soup
Italian Village Smoky Tomato Soup brings italian flavor to a practical soup built with mushrooms, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 55 min🔥 406 kcalMedium
★4.8(1,969)
✨ Newdinner
Italian Garden Sesame Lime Skillet
Italian Garden Sesame Lime Skillet brings italian flavor to a practical skillet dinner built with cauliflower, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 66 min🔥 427 kcalHard
★4.3(1,998)
✨ Newdinner
Italian Harbor Charred Pepper Noodles
Italian Harbor Charred Pepper Noodles brings italian flavor to a practical noodle dish built with rice noodles, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 77 min🔥 448 kcalMedium
★4.4(2,027)
✨ Newsalad
Italian Mountain Green Herb Salad
Italian Mountain Green Herb Salad brings italian flavor to a practical salad built with grilled chicken, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalMedium
★4.5(2,056)
✨ Newdinner
Italian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Italian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings italian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.6(2,114)
✨ Newsnack
Italian Street Sesame Lime Fritters
Italian Street Sesame Lime Fritters brings italian flavor to a practical fritters built with salted fish, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 55 min🔥 532 kcalMedium
★4.7(2,143)
✨ Newbreakfast
Italian Golden Charred Pepper Breakfast Plate
Italian Golden Charred Pepper Breakfast Plate brings italian flavor to a practical breakfast plate built with beans, olive oil, garlic, tomatoes and aged cheese, and a fresh basil finish.
⏱ 44 min🔥 553 kcalHard
★4.8(2,172)
✨ Newdinner
Italian Toasted Fennel and Chile Pasta (Pasta con Finocchio)
A simple pasta tossed with olive oil, toasted fennel seeds, garlic, and chile flakes -- rustic southern Italian flavor.
⏱ 30 min🔥 520 kcalEasy
★4.5(44)
✨ Newdinner
Baked Ziti with Roasted Vegetables and Toasted Sesame Breadcrumbs
A hearty baked ziti loaded with roasted seasonal vegetables and finished with a crisp, sesame-flecked breadcrumb topping.
⏱ 62 min🔥 520 kcalMedium
★4.3(46)
Escolhendo e preparando massa
Como escolher
A massa seca extrudada em bronze tem uma superfície mais áspera que gruda melhor no molho do que as formas extrudadas lisas em Teflon. Combine o formato com o molho: fios longos para molhos oleosos/sedosos, tubos estriados para molhos com pedaços.
Preparação e armazenamento
Cozinhe em bastante água fervente bem salgada até ficar al dente, depois finalize no molho com um respingo de água de massa para emulsionar e unir.
Quando isso é feito?
Al dente significa macia com uma pequena firmeza no centro — geralmente um minuto menos do que o tempo do pacote, pois continua cozinhando no molho.
Nutrição
Uma fonte de energia de carboidrato complexo; as versões integrais adicionam fibra, e a textura al dente oferece uma resposta glicêmica mais baixa.
Parceiros de sabores clássicos: tomates, alho, manjericão, parmesão, azeite de oliva, pimenta
Receitas de Massa — cozinha italiana — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha italiana com massa para fazer?
A maioria dessas 32 receitas de cozinha italiana com massa estão prontas em torno de 49 minutos do início ao fim. A mais rápida, Spaghetti alla Bottarga, leva aproximadamente 17 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 80 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha italiana com massa?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 380 a 720 kcal por porção, com média de 513 kcal — Sicilian Lemon Herb Grain Bowl é a opção mais leve com 380 kcal.
Qual é a receita mais fácil de massa da culinária cozinha italiana para iniciantes?
Artichoke Pasta é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 45 minutos. 22% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com massa na culinária cozinha italiana?
Nessas receitas, massa é mais frequentemente emparelhada com olive oil, garlic, fine sea salt, basil, onion e citrus juice or vinegar. As cozinhas de cozinha italiana também se apoiam em azeite de oliva, alho, manjericão, orégano, tomates, parmesão e um bom respingo de vinho.
Como saber quando massa está devidamente cozido?
Al dente significa macia com uma pequena firmeza no centro — geralmente um minuto menos do que o tempo do pacote, pois continua cozinhando no molho.
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