Jantar
Anellini
Receita tradicional italiana de anellini
⏱ 80 min🔥 520 kcalMédio
🇮🇹
Receitas de Massa — cozinha italiana
14 receitas usando massa — Massas, pizzas, risotos e muito mais da la bella Italia.
Essas 14 receitas de cozinha italiana com massa estão prontas em aproximadamente 45 minutos em média, com 434–720 kcal por porção, e 36% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
14
receitas
45 min
tempo médio
552 kcal
média por porção
36%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha italiana cozinha com massa
A culinária italiana é construída sobre contenção — um punhado de ingredientes excelentes tratados simplesmente, deixando cada um ter gosto de si mesmo. Quando cozinheiros de cozinha italiana trabalham com massa, eles buscam azeite de oliva, alho, manjericão, orégano, tomates, parmesão e um bom respingo de vinho, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fervura, cozimento lento, fritura e refogar.
Um alimento básico versátil à base de trigo que leva molhos desde um simples alho e óleo até um ragù cozido lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil e large onion. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha italiana prontos em apenas 17 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
14 receitas de Massa — cozinha italiana
Almoço
Massa de Alcachofra
Receita tradicional de massa com alcachofra italiana
⏱ 45 min🔥 460 kcalFácil
Jantar
Bacon Carbonara
Massa romana sedosa com ovos, pecorino, pimenta preta e bacon crocante, feita inteiramente sem creme.
⏱ 30 min🔥 560 kcalMédio
✨ NovoJantar
Espaguete à Carbonara (Receita Romana Autêntica)
A verdadeira carbonara romana — molho sedoso de ovo e Pecorino Romano, guanciale crocante, nunca creme. Uma aula magistral de técnica sobre ingredientes.
⏱ 30 min🔥 720 kcalMédio
Jantar
Cacio e Pepe
Massa romana com queijo Pecorino Romano e pimenta-do-reino, nada mais
⏱ 20 min🔥 620 kcalMédio
✨ NovoJantar
Espaguete à Bottarga
Macarrão sardo com ova de tainha curada ralada, alho e azeite — cinco ingredientes, intensidade oceânica.
⏱ 17 min🔥 580 kcalFácil
✨ NovoJantar
Carbonara Romana Classica
Pasta assinada de Roma — guanciale, ovos, Pecorino Romano, pimenta preta. Sem creme. Nunca.
⏱ 25 min🔥 680 kcalMédio
✨ NovoJantar
Pasta alla Norma
Massa com berinjela, molho de tomate e queijo ricota salgada.
⏱ 60 min🔥 680 kcalFácil
✨ NovoAlmoço
Tigela de Arroz com Berinjela e Limão Siciliano
A Tigela de Arroz de Berinjela com Limão Siciliano traz o sabor italiano em uma prática receita caseira com coxas de frango, azeite, alho, tomate e queijo duro, e finalização com manjericão.
⏱ 37 min🔥 434 kcalDifícil
✨ NovoSopa
Sopa Toscana de Feijão Branco
A Sopa Toscana de Feijão Branco traz o sabor italiano em uma receita caseira prática com peixe branco, azeite, alho, tomate e queijo duro, e um final de manjericão.
⏱ 63 min🔥 456 kcalFácil
✨ NovoJantar
Jantar de frigideira com tomate e pimentão da Calábria
O Jantar de Frigideira com Tomate e Chili da Calábria traz o sabor italiano em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, azeite, alho, tomate e queijo duro, e um final de manjericão.
⏱ 59 min🔥 478 kcalMédio
✨ NovoSaladas
Salada de Abobrinha com Manjericão da Ligúria
Salada de Abobrinha com Manjericão Ligúria traz o sabor italiano em uma receita caseira prática com cenoura assada, azeite, alho, tomate e queijo duro, e finalização com manjericão.
⏱ 70 min🔥 500 kcalMédio
✨ NovoJantar
Funcho Italiano Torrado e Massa Chilena (Pasta con Finocchio)
Uma massa simples temperada com azeite, sementes de erva-doce torradas, alho e flocos de pimenta - sabor rústico do sul da Itália.
⏱ 30 min🔥 520 kcalFácil
✨ NovoJantar
Ziti Assado com Legumes Assados e Pão Ralado de Gergelim Torrado
Um farto ziti assado, carregado com vegetais da estação assados e finalizado com uma cobertura crocante de pão ralado salpicado de gergelim.
⏱ 62 min🔥 520 kcalMédio
Escolhendo e preparando massa
Como escolher
A massa seca extrudada em bronze tem uma superfície mais áspera que gruda melhor no molho do que as formas extrudadas lisas em Teflon. Combine o formato com o molho: fios longos para molhos oleosos/sedosos, tubos estriados para molhos com pedaços.
Preparação e armazenamento
Cozinhe em bastante água fervente bem salgada até ficar al dente, depois finalize no molho com um respingo de água de massa para emulsionar e unir.
Quando isso é feito?
Al dente significa macia com uma pequena firmeza no centro — geralmente um minuto menos do que o tempo do pacote, pois continua cozinhando no molho.
Nutrição
Uma fonte de energia de carboidrato complexo; as versões integrais adicionam fibra, e a textura al dente oferece uma resposta glicêmica mais baixa.
Parceiros de sabores clássicos: tomates, alho, manjericão, parmesão, azeite de oliva, pimenta
Receitas de Massa — cozinha italiana — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha italiana com massa para fazer?
A maioria dessas 14 receitas de cozinha italiana com massa estão prontas em torno de 45 minutos do início ao fim. A mais rápida, Spaghetti alla Bottarga, leva aproximadamente 17 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 80 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha italiana com massa?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 434 a 720 kcal por porção, com média de 552 kcal — Sicilian Lemon Eggplant Rice Bowl é a opção mais leve com 434 kcal.
Qual é a receita mais fácil de massa da culinária cozinha italiana para iniciantes?
Artichoke Pasta é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 45 minutos. 36% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com massa na culinária cozinha italiana?
Nessas receitas, massa é mais frequentemente emparelhada com olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil e large onion. As cozinhas de cozinha italiana também se apoiam em azeite de oliva, alho, manjericão, orégano, tomates, parmesão e um bom respingo de vinho.
Como saber quando massa está devidamente cozido?
Al dente significa macia com uma pequena firmeza no centro — geralmente um minuto menos do que o tempo do pacote, pois continua cozinhando no molho.
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