Бобби Флей

Роберт Уильям «Бобби» Флей — американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий, который стал одной из самых узнаваемых звезд Food Network 1990-х и 2000-х годов и одним из первых шеф-поваров в США, популяризировавших вкусы юго-западной Америки — чили, копченые специи, мясо, приготовленное на мескитовом гриле — за пределами своего регионального дома.

Флай родился в Нью-Йорке и, как известно, бросил среднюю школу в 17 лет. Он устроился на работу поваром в ресторан Joe Allen на Манхэттене, где владелец спонсировал его для поступления во Французский кулинарный институт в его первый выпускной класс в 1984 году. После работы под руководством Джонатана Ваксмана — шеф-повара, который познакомил его с американскими региональными ингредиентами — и работы в качестве исполнительного шеф-повара в Miracle Grill, он открыл Mesa Grill на Манхэттене в 1991 году с ресторатор Лоуренс Кречмер. Mesa Grill стал одним из определяющих ресторанов Нью-Йорка 1990-х годов и проработал 22 года, прежде чем закрылся в 2013 году.

За ним последовали Bolo Bar & Restaurant (с испанским влиянием, 1993 г.), стейк-хаус Bar Americain (2005 г.), высококлассная сеть гамбургеров Bobby's Burger Palace (2008 г.) и Gato (Средиземноморский регион, 2014 г.). На телевидении он вел передачи Grillin' & Chillin', Boy Meets Grill, Throwdown! с Бобби Флеем, Железным шеф-поваром Америки (где он был одним из первых «железных поваров») и Битом Бобби Флеем, среди многих других. Он выиграл несколько премий Джеймса Берда, имеет звезду на Аллее славы в Голливуде (первый шеф-повар, получивший ее) и является соучредителем Фонда Бобби Флэя, который поддерживает кулинарное образование для молодых поваров.