Чонхён "JP" Пак

Чонхён Пак, профессионально известный как JP, — южнокорейско-американский шеф-повар и шеф-повар, а его жена Эллия (Джию) Пак — менеджер ресторана и директор по напиткам в Atomix и Atoboy в Нью-Йорке. Atomix — корейский ресторан в стиле омакасе на четырнадцать мест в Мюррей-Хилл, открывшийся в мае 2018 года, — удостоился двух звезд Мишлен со времени гида Мишлен по Нью-Йорку 2022 года, занял 8-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира в 2023 году и 6-е место в 2024 году, что сделало его корейским рестораном с самым высоким рейтингом за всю историю этого списка.

JP родился в Сеуле в 1983 году и изначально не планировал становиться шеф-поваром. Он изучал гостиничный менеджмент в Университете Кён Хи в Сеуле, прошел обязательную военную службу в Южной Корее и только после этого поступил в кампус Le Cordon Bleu в Сиднее, Австралия. Он работал в современном австралийском ресторане Tetsuya's в Сиднее под руководством Тэцуи Вакуда (опыт, который он назвал решающим), а затем во влиятельном сиднейском тайском ресторане Sailors Thai, а затем переехал в Нью-Йорк в 2011 году, чтобы работать су-шефом в современном корейском ресторане Jungsik в Трибеке, который за время его работы получил две звезды Мишлен.

В сентябре 2016 года JP и Эллия открыли Atoboy в NoMad — простой корейский ресторан бан-тян (маленькие тарелки) с фиксированным призом из трех блюд — на собственные сбережения в размере 300 000 долларов США. Ресторан почти сразу же стал хитом критиков и в 2017 году был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда. Этот успех позволил профинансировать гораздо более амбициозный ресторан Atomix, который открылся на 30-й Восточной улице в мае 2018 года как ресторан на четырнадцать мест с единственным дегустационным меню, подаваемым на расписанных вручную корейских керамических «карточках-меню». Atomix получил свою первую звезду Мишлен через четыре месяца после открытия, вторую в 2022 году и с необычной скоростью поднялся в список 50 лучших ресторанов мира: 43-е место в 2021 году, 33-е место в 2022 году, 8-е место в 2023 году, 6-е место в 2024 году. Doosan Tower в Сеуле в 2023 году и пекарня NARO Bake в 2024 году.