Марко Пьер Уайт

Марко Пьер Уайт — одна из самых мифологизированных фигур в истории британской кулинарии. Он родился в Лидсе, в семье отца-повара и матери-итальянки, которая умерла, когда ему было шесть лет. Он бросил школу в 16 лет и работал на самых требовательных кухнях Британии и Франции — под руководством Альберта Ру в Le Gavroche, Пьера Коффмана в La Tante Claire и Раймона Блана в Le Manoir aux Quat'Saisons.

Он открыл Harvey's в Уондсворте, Лондон, в 1987 году с минимальным капиталом и огромными амбициями, а за три года заработал две звезды Мишлен и регулярно назывался самым талантливым и самым изменчивым шеф-поваром Великобритании. Его кухня славилась своей интенсивностью и дисциплиной — он выгонял журналистов из своего ресторана, доводил клиентов до слез и увольнял персонал на месте за неадекватную технику.

В 1994 году он открыл ресторан в отеле Hyde Park, затем Mirabelle, а затем The Oak Room, который получил три звезды Мишлен в 1999 году, что сделало его первым шеф-поваром британского происхождения, удостоенным этой награды, и самым молодым шеф-поваром в истории, получившим это звание на тот момент, в возрасте 33 лет.

В том же году он вернул все три звезды Мишлен, ушел из кулинарии профессионально и заявил, что ему «нечего доказывать». Это был самый драматичный уход в истории изысканной кухни. Он продолжал управлять ресторанными группами, снимать телевизионные программы и быть наставником нового поколения, включая Гордона Рамзи, который тренировался у него и считает, что он оказал наибольшее влияние на его карьеру.