П
Падма Лакшми
🇺🇸 Соединенные Штаты · Indian кухня · г. 1970
Автор кулинарной книги, телеведущий и продюсер, который использовал еду, чтобы по-новому взглянуть на американское повествование о кухне иммигрантов.
Биография
Падма Лакшми — индийско-американская писательница, писательница, модель, актриса и телепродюсер, которая стала одной из самых узнаваемых личностей в области кулинарии в Соединенных Штатах за семнадцатилетнее пребывание на посту ведущей программы Bravo's Top Chef. Лакшми родилась в Ченнаи (тогда Мадрасе) в 1970 году и выросла между Индией и Соединенными Штатами после того, как ее мать эмигрировала в Нью-Йорк, чтобы работать медсестрой. В течение своей карьеры Лакшми соединяла кулинарные культуры двух стран, которые она называет своим домом.
Ее первая кулинарная книга «Легкая экзотика» была опубликована в 1999 году и получила награду «Лучшая первая книга» на Всемирной ярмарке кулинарных книг в Версале, что сделало ее первой американкой, получившей этот приз. В 2007 году последовала Tangy Tart Hot and Sweet, а в 2016 году она выпустила «Энциклопедию специй и трав», справочный текст, содержащий более 250 статей, на составление которых ей потребовалось семь лет. Ее мемуары «Любовь, потеря и то, что мы ели» в 2016 году стали бестселлером New York Times и привлекли внимание критиков своим откровенным рассказом о ее детстве в межкультурном конфликте, ее браке с Салманом Рушди и разводе с ним, а также ее опыте борьбы с эндометриозом.
С 2006 по 2023 год она вела семнадцать сезонов Top Chef, самого продолжительного кулинарного конкурса на американском кабельном телевидении и четырехкратного победителя премии Primetime Emmy Award за выдающуюся программу конкурса реалити-шоу. В 2020 году она создала, выступила исполнительным продюсером и вела «Попробуй нацию» на Hulu, отмеченный премией Джеймса Берда документальный сериал, посвященный кулинарии иммигрантов и коренных народов в Соединенных Штатах. Она также является соучредителем Американского фонда эндометриоза и ярым защитником репродуктивного здоровья, иммиграции и представительства женщин в пищевых СМИ.
Кулинарная философия
Еда как автобиография и политика. Лакшми утверждает, что то, что находится на американской тарелке, всегда было самым честным рассказом о том, кто такая Америка, и что кулинарное телевидение обязано подвергнуть сомнению эту историю, а не опровергнуть ее. Она отвергает определение кухонь иммигрантов как «этнических» или «экзотических» и использовала «Попробуй нацию» специально, чтобы доказать, что не существует американской кухни, отдельной от кухонь людей, прибывших, чтобы ее приготовить.
Награды и признание
- 詹姆斯·比尔德奖 — 最佳主持系列节目《品味国家》(2022)
- 黄金时段艾美奖提名 - 真人秀或竞赛节目杰出主持人（多年）
- 最佳第一本书——凡尔赛世界烹饪书展，《Easy Exotic》（1999）
- 纽约传播界女性 Matrix 图书奖 (2009)
- Карма 基金会人道主义奖 (2014)
Знаковые блюда
具有全球口音的南印度家庭烹饪周末晚餐以香料为主、以植物为主纪录片讲述美食故事接待顶级厨师并品尝全国美食
кулинарные книги
- Easy Exotic (1999)
- Tangy Tart Hot and Sweet (2007)
- The Encyclopedia of Spices and Herbs (2016)
- Love, Loss, and What We Ate (memoir, 2016)
- Tomatoes for Neela (children's book, 2021)
Рецепты в стиле Падма
Эти рецепты из нашей базы отражают традицию indian кухни, в которой работает Падма. Это не прямые копии защищённых рецептов Падма, а традиционные блюда, вдохновлённые тем же кулинарным наследием.
Слова Падма
“食物是通往许多其他事物的门户——文化、历史、政治、身份。如果你能让别人和你一起吃饭,你就能让他们分享世界观。”
— НПР 采访, 2020
“没有一种美国食物不是移民食物。”
— 品味这个国家，第 1 集 (2020)
График карьеры
1992
留学期间在马德里被发掘成为模特；与福特模特公司签约, 并在接下来的十年里在国际上开展工作。
1999
出版第一本食谱《Easy Exotic》；在凡尔赛世界烹饪书博览会上荣获最佳第一本书。
2001
主持美食网的《帕德玛护照》——她的第一个美国烹饪节目。
2006
从第二季开始接替凯蒂·李 (Кэти Ли) 担任《Bravo 顶级厨师》的主持人。
2009
Тамер Секин также сыграл роль в 位症基金会。
2016
出版回忆录《爱、失去和我们吃了什么》和参考书《香料和香草百科全书》。
2020
作为创作者、执行制片人和主持人在 Hulu 上推出《品味国家》。
2022
《品味国家》荣获詹姆斯·比尔德最佳主持系列奖。
2023
在主持十七季后离开《顶级厨师》。
Частые вопросы о Падма Лакшми
帕德玛·拉克希米 (Падма Лакшми) 是一位训练有素的厨师吗？
不。拉克希米一直将自己定位为家庭厨师、美食作家和主持人，而不是经过专业培训的厨师。她在采访中明确表示，她在《顶级厨师》中的角色是一位知识渊博的食客和评判者，她将实用的烹饪教育归功于已故的母亲和金奈的祖母。
帕德玛·拉克什米 (Падма Лакшми) 为何离开顶级厨师？
拉克什米在出演十七季后于 2023 — 6月宣布离开,并表示她想专注于《品味国家》、她的写作以及子宫内膜异位症和生殖健康方面的宣传工作。她的主持人职务由《顶级厨师》第10 季冠军克里斯汀·基什 (Кристен Киш) 接替。
什么是品味民族？
《与帕德玛·拉克什米 (Падма Лакшми) 一起品尝国家》是 Hulu 的一部纪录片系列，于 2020年首播，其中拉克什米走访了美国各地的社区, 包括 Галла Гичи渔民、洛杉矶的波斯裔美国厨师、亚利桑那州的阿帕奇人、拉斯维加斯的泰国移民,探索这些社区如何塑造美国美食。它荣获2022 год.
什么是香料和香草百科全书？
该书于 2016 年出版, 历经七年写作, 记录了 250多种香料、药草、盐和芳香剂，包括它们的植物学、历史、地区用途、购买说明和储存,是同类中唯一一本由职业食品作家而非学者撰写的单卷参考书。
帕德玛·拉克希米 (Падма Лакшми) 与萨尔曼·拉什迪 (Салман Рушди) 结婚了吗？
是的。拉克希米于 2004 и 2007 年间与小说家萨尔曼·拉什迪 (Салман Рушди) 结婚。她在 2016年的回忆录《爱、失去和我们吃了什么》中坦率地描述了这段关系。
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Подробнее на Wikipedia