Венский шницель (австрийская котлета из телятины в панировке)

Об этом рецепте

Венский шницель — настоящее традиционное австрийское блюдо, известное как австрийская телячья котлета в панировке. Тонкая отбитая телячья котлета, покрытая нежной пышной корочкой из сухарей, обжаренная до золотистого цвета и подаваемая с лимоном.\n\nВенский шницель охраняется австрийской кулинарной традицией и обозначает именно телятину. Название и способ приготовления в венской ресторанной культуре восходят как минимум к 19 веку и становятся одним из самых знаковых блюд австрийской кухни.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на австрийской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 4котлеты из телятины(толченый тонкий)
• 1 tspмелкая морская соль
• 0.25 tspчерный перец
• 0.5 cupуниверсальная мука
• 2яйца(избитый)
• 1.5 cupsмелкие панировочные сухари
• 4 tbspтопленое масло или нейтральное масло(для жарки)
• 1лимон(нарезать клиньями)
• 2 tbspнарезанная петрушка(украсить)

Инструкции

1. 1

   Отбить телятину

   Отбейте каждую телячью котлету между пищевой пленкой до толщины примерно 4 мм.

2. 2

   Сезон

   Приправьте обе стороны солью и перцем.

3. 3

   Установка панировочной станции

   Разложите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельные неглубокие тарелки.

4. 4

   Хлеб слегка

   Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, осторожно похлопывая, чтобы покрытие оставалось рыхлым, а не плотно прижатым.

5. 5

   Фрай

   Нагрейте топленое масло в широкой сковороде до блеска и обжаривайте каждую котлету примерно по 2 минуты с каждой стороны, осторожно встряхивая сковороду, чтобы покрытие слегка вздымалось от мяса.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго процедите и сразу же подавайте с дольками лимона и зеленью петрушки.

Вариации

• •

  और देखें

• •

  Daha Geleneksel bir Avusturya eşleştirmesi için patates kızartması erine basit bir patates Salatası ile service yapın。

• •

  何も心配する必要はありません。何も心配する必要はありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы