Традиционное турецкое блюдо с буреком. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Служит 6
Подготовьте ингредиенты.
Используйте по-настоящему рассыпчатый белый сыр — предварительно натертая моцарелла или плавленый сыр не придадут нужной текстуры.
Варить на среднем огне до готовности.
Приправьте солью и перцем.
Работайте быстро — из-за чрезмерного кипячения тесто становится слишком хрупким, чтобы его можно было брать с собой. Достаточно 20-25 секунд в кипящей воде.
Подавайте горячим.
Добавьте еще 2 отварных листа юфки, аккуратно прижимая. Смажьте еще яично-молочной смесью и распределите оставшуюся начинку. Закончите, сложив последние 2 листа сверху. Загните выступающие края, чтобы запечатать. Сверху вылейте оставшуюся яично-молочную смесь.
Сверху разбросайте семена чернушки и кунжута. Выпекайте при температуре 180°C 35–40 минут, пока верх не станет темно-золотисто-коричневым, а края не станут хрустящими. Дайте постоять 10 минут, прежде чем разрезать на квадраты и подавать.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
Беяз пейнир менее соленый, чем фета — если используете фету, попробуйте начинку и соответственно отрегулируйте соль или смешайте фету с рикоттой 50:50.
Дайте бёреку постоять 10 минут после запекания, прежде чем разрезать — при нарезании слои сразу же разрушаются, и пар выходит слишком быстро.
Для получения более хрустящей корочки смажьте верх маслом или взбитым яйцом непосредственно перед выпеканием.
Бёрек очень хорошо разогревается — холодный кусок, помещенный в духовку при температуре 180°C на 10 минут, прекрасно становится хрустящим.
Добавьте овощи для разнообразия.
Ispanaklı börek: в качестве начинки используйте обжаренный и отжатый шпинат, смешанный с белым сыром.
Сигара бёреги: раскатайте начинку тонкими полосками юфки в форме сигары и обжарьте во фритюре или на сковороде, чтобы получилась хрустящая закуска.
Пан-бёрек (tava böreği): соберите и готовьте на плите в сковороде с антипригарным покрытием, а не запекайте — быстрее и с особенно хрустящей основой.
Хранится 3 дня в холодильнике.
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
За порцию (200g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
