Бёрек

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с буреком. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 6 sheetsосновной ингредиент(about 400g)
• 300 gсливочное масло или масло(crumbled)
• 1 large bunchпо вкусу(finely chopped)
• 3 largeeggs
• 200 mlwhole milk
• 100 mlvegetable oil or melted butter
• 1 tbspnigella seeds (çörek otu)(for topping)
• 1 tbspsesame seeds(for topping)
• 1 tspsalt(for the boiling water)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Use genuinely crumbly white cheese — pre-shredded mozzarella or processed cheese will not give the right texture.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

   Work quickly — over-boiling makes the pastry too fragile to handle. 20-25 seconds in boiling water is enough.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Continue Layering

   Add 2 more boiled yufka sheets, pressing gently. Brush with more egg-milk mixture and spread the remaining filling. Finish with the last 2 sheets folded over the top. Fold in the overhanging edges to seal. Pour any remaining egg-milk mixture over the top.

6. 6

   Top and Bake

   Scatter nigella seeds and sesame seeds over the top. Bake at 180°C for 35-40 minutes until the top is deep golden brown and the edges are crispy. Let rest for 10 minutes before cutting into squares and serving.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы