Белая рыба, тушенная в ярком соусе из кокосового молока и пальмового масла с перцем и помидорами, классическое прибрежное блюдо штата Баия.
Мокека происходит из Баии на северо-востоке Бразилии, региона с сильным афро-бразильским кулинарным влиянием, где денде (пальмовое масло) и кокосовое молоко в сочетании придают рагу характерный оранжевый цвет и насыщенный, слегка ореховый вкус. Твердую белую рыбу ненадолго маринуют в соке лайма и чесноке, а затем выкладывают слоями с нарезанным перцем, луком и помидорами в широком неглубоком глиняном горшке, традиционно используемом для этого блюда, а затем осторожно варят в кокосовом молоке, пока рыба не будет полностью готова. Капелька масла денде, добавленная в самом конце, придает тушеному тушению характерный цвет и отчетливый вкус, который можно найти в некоторых других кухнях, традиционно подаваемых с белым рисом и фарофой, чтобы впитать яркий соус.
Служит 4
Перемешайте рыбное филе с соком лайма, половиной чеснока и солью; дайте промариноваться 20 минут.
Нагрейте оливковое масло в широкой неглубокой кастрюле и обжарьте лук, перец и оставшийся чеснок, пока они не станут мягкими, около 8 минут.
Выложите на сковороду половину овощной смеси, сверху выложите маринованную рыбу, затем выложите поверх рыбы помидоры и оставшиеся овощи.
Залейте все кокосовым молоком и доведите до слабого кипения.
Накройте крышкой и варите на медленном огне 15–18 минут, пока рыба не будет полностью готова и не начнет легко расслаиваться.
Варите на медленном огне, а не кипятите сильно — при бурном кипении рыба может развалиться на части и отделиться кокосовое молоко.
Перед подачей добавьте масло денде и половину кинзы.
Подавайте горячим с белым рисом, украсив оставшейся кинзой.
パルゴ、ピシバルジオルfosu ギビハfiィfu カイナマ сырасында бир арада калан серт бейаз бир балык кулланын。
デンデ・ヤグヌ・ヤルヌスカとソヌナ・エクライン。何も考えず、简単にクエсутоを进めることができます。
尼亚加拉; Серт кайнатма、На расстоянии вы можете увидеть айрылмасына и др балыгин парсаланмасына неден олабилир。
圣埃斯皮里托丹·莫克卡·卡皮萨巴、达哈·哈菲夫、达哈·哈菲夫和他的儿子。
ァサ・ウマ・モケカ・コム・マ・モケカ・ノーメイオ・ド・カミーョ。
证明书は、プロドットとプーrittoo取得します。
Охладите до 2 дней в герметичном контейнере; осторожно разогрейте на слабом огне, чтобы рыба не пережарилась.
Мокека отражает сильное афро-бразильское кулинарное наследие Баии, где такие ингредиенты, как масло денде и кокосовое молоко, привезенные через трансатлантическую работорговлю и западноафриканские кулинарные традиции, глубоко вплелись в самобытность региона.
Хизитит, كインタイン هר сить ف فف كفف ففف Bazı aşçılar yaklaşık olarak urucum yağı e 通常の yağın bir karışımını kullanır。
ゲニシュ、私はあなたの人生を见て、あなたは自分の人生を理解し、あなたがどのように生きているかを知ります。
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Indianstancevizi sütünün kırılmasını önlemek için kaynatmayı yumuşak tutun。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
