Кипящее, огненное корейское рагу из шелковистого мягкого тофу, гочугару и свинины или морепродуктов, дополненное разбитым на столе сырым яйцом.
Сундубу-чигэ — одно из самых знаковых корейских рагу, приготовленное на основе очень мягкого, несвернувшегося тофу (сундубу), который растворяется лентами в тот момент, когда попадает в кипящий чили-красный бульон. Основа состоит из гочугару (корейских хлопьев чили), заправленных маслом с чесноком, который придает тушеному блюду темно-красный цвет и усиливает тепло, варится на медленном огне с анчоусами или бульоном из свинины и обычно начиняется свиной грудинкой, моллюсками или креветками. Техника, которая определяет сундубу-чжигаэ, заключается в подаче его в кипящем состоянии, обычно в каменном горшке (ттукбэги) прямо с плиты на стол, поэтому оно все еще активно пузырится, когда сырое яйцо разбивается в центр - остаточное тепло превращает яйцо в мягкие, заварные ленты прямо на столе. Мягкий тофу ни в коем случае нельзя сливать или отжимать; он должен быть нежным и едва держаться вместе, распадаясь на бульон во время еды. Сундубу-чигэ, подаваемый с миской риса и множеством гарниров банчан, является основным продуктом обеденного стола по всей Корее. Его заказывают по уровню специй и выбору белка, и его едят, пока он еще заметно кипит.
Служит 2
Нагрейте масло в каменной или тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте гочугару, чеснок и имбирь, помешивая 1 минуту, пока масло не станет ароматным и не станет красным.
Добавьте свиную грудинку и лук, готовьте, пока свинина не перестанет быть розовой, около 4 минут.
Влейте бульон, соевый соус и рыбный соус. Доведите до кипения и варите 8-10 минут.
Выложите мягкий тофу прямо из контейнера, разбивая его ложкой на большие куски. Варите 3-4 минуты, пока не прогреется.
Пока рагу активно кипит, разбейте яйцо (или два) прямо в центр. Не перемешивайте – дайте настояться на остаточном тепле.
Посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте, пока он еще пузырится, с рисом.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Sıvıyı eklemeden önce gochugaru'yu yağda açın ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
और देखेंあなたのことを思い出してください。
ヘムル ドゥブ チゲ: ヴァーサオ デデズ runreri イシン ドムズズ エティイェrin卡里德斯、伊斯泰里德埃、卡拉马鲁·库兰林。
マンタルとsuuiiraのヴェジェタエン・ヤピン、バルク・ソs уヌ・аторентоゥズルルク・イシン・ソсу・укуран。
キムチとсуюヌ・エkureイin・エルufァールングの协力をお愿いします。 buçok yaygın bir ev eklentisidir。
Лучше всего есть свежим — мягкий тофу еще больше разлагается, а яйцо переваривается при разогреве. При необходимости храните без яйца до 2 дней и разогрейте до кипения, прежде чем добавлять свежее яйцо.
Сундубу-чигэ стал широко популярен в Южной Корее в середине 20-го века, когда специализированные рестораны Сундубу (сундубу-джип) стали отдельной категорией ресторанов, особенно связанной с районами Кванджу и Большого Сеула.
Ивет - カрибесу、isuterideエ ヴェヤ サデジェ マンタル ヴェ セブゼ сюнун ヘpushiイシェヤラル。あなたのことを思い出してください。
Se hai bisogno di un aiutante, devi semper servirti.
のパфуォーマンсу、最高のパфуォーマンсу、そして最高のパфуォーマンсуを追求します。ログ最高インしてください。
За порцию (420g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
