Длинные сплющенные шашлычки из приправленного говяжьего фарша и баранины, приготовленные на гриле до обугливания. Самый культовый кебаб Ирана, подается с шафрановым рисом.
Кабаб кообиде, пожалуй, самое известное иранское блюдо, приготовленное на гриле: мясной фарш растирают (кообиде происходит от слова «толкать») с тертым луком до тех пор, пока он не станет достаточно тонким и связным, чтобы его можно было формовать на широких плоских металлических шампурах. Основная техническая задача состоит в том, чтобы мясная смесь держалась на вертеле без каких-либо связующих веществ из яиц или панировочных сухарей, полностью полагаясь на правильное соотношение мяса и жира и тщательное вымешивание для достижения достаточной липкости. Кообиде, приготовленный на гриле на горячих углях до тех пор, пока он не обуглится снаружи и не станет сочным внутри, традиционно подается с кусочком сливочного масла, тающего на рисе с шафраном, вместе с жареными помидорами, сырым луком и салатом из сумаха.
Служит 4
Смешайте в большой миске говяжий фарш, фарш из баранины, тертый лук, соль, перец, куркуму и пищевую соду.
Месите смесь вручную в течение 8–10 минут, пока она не станет очень тонкой, липкой и бледной — такое продолжительное замешивание необходимо для того, чтобы мясо держалось на шампуре.
Месите гораздо дольше, чем кажется необходимым; koobideh нуждается в том, чтобы мясные белки приобрели настоящую липкость, что происходит только при длительной обработке смеси.
Накройте крышкой и поставьте смесь в холодильник минимум на 30 минут, чтобы она затвердела.
Влажными руками сформируйте смесь вокруг широких плоских металлических шампуров в длинные, равномерно приплюснутые формы, сильно прижимая, чтобы не было воздушных карманов.
Жарьте на горячих углях или на очень горячем гриле, осторожно переворачивая, в общей сложности 10–12 минут, пока они не станут полностью обугленными и готовыми.
Обжарьте целые помидоры рядом, пока они не станут мягкими и не обуглятся.
Наденьте кебаб с шампуров на шафрановый рис, сверху полейте маслом и подавайте с жареными помидорами и посыпьте сумахом.
7 月 8 日至 10 日、8 月 10 日、8 月 10 日giorni,イル・チェ・shinifika・チェ・プオイ・feia・kuuesuto。
рендеренミшуは、курунасукуурина、чихунку、ассуруну ниму、кобиденин、арамбасу、そしししてヤイギンネデデデデデディルを削除します。
Özellikle geniş、düz metal şişler kullanın;问题解决する必要はありません。
盖伦内克塞尔卡里西姆（Ihr iki eti de içermesine rağmen）、库祖（kuzu eti cermeyen Tamamen）和伊蒂（yaygındır yine de lezzetlidir）。
C'est ce qui se passe、car sie nichts falsch machen、car Dies nicht der Fall ist et sie sich keine Sorgen machen mussen。
Die Moeter nicht in der Lage, die Dienste zu Nutzen, die ihnen zur Verfügung stehen.
Лучше всего свежее на гриле; сырую приправленную смесь хранят в холодильнике до 2 дней, прежде чем придавать ей форму и готовить на гриле. Сваренные остатки хорошо разогрейте на сухой горячей сковороде.
Кабаб кообиде считается определяющим блюдом иранской кухни, его название происходит от традиционного метода отбивания мяса вручную, и он остается наиболее часто заказываемым кабабом в ресторанах и кабаб-хаусах по всему Ирану.
тт т т т т ч б т у т т т т т р д т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т т у т т т т т ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
没有任何内容，没有任何内容。 ниентеチェ・トゥ・ポssa・fare・kon・kuesuto。
Et Yeterince doit être si sûr dans sein, dass Yeterince nicht in der Lage ist;戦争の状况を说明します。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
