Курица, тушеная на медленном огне в насыщенном соусе из молотых грецких орехов и гранатовой патоки, очень пикантно-сладкое праздничное блюдо персидской кухни.
Хореш фесенджан — одно из самых характерных рагу персидской кухни. Его соус полностью состоит из молотых грецких орехов, медленно приготовленных с гранатовой патокой, пока масла не высвободятся и смесь не загустеет, превратившись во что-то насыщенное, темное и сложное. Кусочки курицы тушатся прямо в этом орехово-гранатовом соусе в течение длительного времени, впитывая его глубокий, слегка горько-сладкий вкус, в то время как сам соус продолжает уменьшаться и темнеть, приобретая настоящую глубину, с которой нельзя торопиться. Баланс между терпкостью гранатовой патоки и оттенком сахара — вот что делает или портит хороший фесенджан, и его традиционно подают с шафрановым рисом на праздниках, особенно в северном Иране, где в изобилии растут грецкие орехи и гранаты.
Служит 4
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте куриные бедра с обеих сторон, затем вытащите и отложите в сторону.
В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости.
Добавьте молотые грецкие орехи и поджарьте, помешивая, 3-4 минуты до появления аромата.
Добавьте воду или бульон, доведите до кипения и варите без крышки 30 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и масло грецкого ореха не начнет подниматься на поверхность.
На этом этапе время от времени помешивайте — молотые грецкие орехи могут прилипнуть и подгореть на дне кастрюли, когда соус загустеет.
Добавьте гранатовую патоку, сахар и корицу, затем верните курицу в кастрюлю; накройте крышкой и тушите на слабом огне 45–50 минут, пока курица не станет очень нежной, а соус не загустеет.
Попробуйте и отрегулируйте количество сахара и соли, чтобы сбалансировать терпкость гранатовой патоки и насыщенность грецких орехов.
Подавайте горячим с шафрановым рисом, украсив свежими зернами граната.
接待、接待、接待に自由に行动し、テンセreninのディビniやカビrekurerio待ちます。
В любом доме, tutto ciò che devi Far è essere un'idea e un'idea per te stesso Vedi Sim。
ログインして翻訳を追加するあなたのことは、あなたが知っていることです。
あらゆる用途に合わせて、さまざまな用途に合わせて使用できます。
コンピューターや写真カメラなどの情报を最大限に活用できるようになります。
Fesenjan'da bazen tavuk parçaları yerine köfte (köfte) kullanılır。
Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Хореш фесенджан особенно ассоциируется с провинцией Гилян на севере Ирана, где в изобилии выращивают грецкие орехи и гранаты, и это блюдо остается центральным элементом персидских праздничных трапез и особых семейных посиделок.
ロボットのは、ハーベンのようなものであり、ハーベン шикку ダai Mühe Gemacht、ihn zu benutzen です存在。
重要情报は、farukurururuku gesutadisinden、irabe shiekeri、タドゥ azarutoゥンにあります。
Daha fazla sıvının azalmasını sağlamak için kapağı açık olarak daha uzun sure pişirin、ururaウブsuは、彼を攻撃しました。
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
