Рисовый плов в одной горшочке, прослоенный бараниной, морковью и тмином, блюдо, пришедшее из Средней Азии в русскую домашнюю кухню.
Технически плов — центральноазиатское блюдо, но оно прочно вошло в российскую домашнюю кухню благодаря долгой истории сотрудничества страны с Узбекистаном и регионом в целом. В основе этого метода лежит основа под названием зирвак — баранина и лук сильно подрумяниваются, а затем морковь варится до сладкого состояния — это формирует вкусовую основу, на которой рис готовится непосредственно и впитывается. Поверх зирвака добавляют рис, не перемешивая его, затем заливают небольшим количеством воды и накрывают всю кастрюлю паром - метод, который сохраняет четкость рисовых зерен, а не превращает блюдо в тушеное мясо. Целые головки чеснока и сушеный барбарис, добавленные в рис во время приготовления, — классические добавки, которые ароматизируют всю кастрюлю. Плов — центральное блюдо кулинарии, его готовят в огромных количествах для собраний, традиционно в широком, тяжелом котле, называемом казан, и он остается одним из самых любимых блюд из риса как в России, так и в Центральной Азии.
Служит 6
Нагрейте масло в широкой тяжелой кастрюле на сильном огне. Хорошо обжарьте куски баранины со всех сторон, около 8-10 минут.
Добавьте лук и готовьте 8 минут до глубокого золотистого цвета.
Добавьте морковь и готовьте 10 минут, пока она не станет мягкой и слегка сладковатой, образуя основу зирвака.
Добавьте тмин и соль, затем добавьте достаточно горячей воды, чтобы только покрыть смесь. Тушить 20 минут.
Промытый рис равномерно распределите по зирваку, не перемешивая. В центр надавите целую головку чеснока.
Не перемешивайте рис с мясом и морковью — выложите его слоями сверху и дайте ему пропариться, чтобы зерна оставались разделенными.
Аккуратно залейте рис горячей водой так, чтобы он только покрылся. Плотно накройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут, не поднимая крышку.
Выключите огонь и дайте кастрюле постоять под крышкой 10 минут. Удалите головку чеснока, затем распушите и аккуратно сложите вместе рис и зирвак.
Подавайте с жареной головкой чеснока сбоку и разбросанным сверху барбарисом.
ピринчи・エкуремеден・су・беракурашана・каダル・ドゥурураин。каран・нишасута、пурофу・кабарику・イэрин・сакудзуру・ヤпан・шиэйディル。
ピrinチ・カルシュトゥルマダン・ジルヴァクン・エゼrin・katoren・suDas bedeutet、dass die der Fall ist。
ソン・ブハルラマ・Suィrasunda・カパージュ・Suィク・トゥトゥンIhr Backen、Pirinci é şekilde şekilde pişiren buharı serbest байракыр です。
ダハ・イェрин・суィル・エティ・クランヌ。
バズー オルタ アサヤ ニュース ニュース ニュース ニュース ニュースニュースノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
Bitte Beachten Sie、o Gerät nicht more benötigt wrd。
Охладите до 4 дней. Разогрейте накрытую сковороду с небольшим количеством воды на слабом огне, чтобы рис разрыхлился, но не высох.
Плов имеет глубокие корни в кухне Центральной Азии, особенно в Узбекистане, и стал широко популярен по всей России благодаря многовековой торговле, миграции и общей истории на территории бывшего Советского Союза, при этом региональные различия различаются в основном соотношением мяса, риса и добавленных фруктов.
Эвет、Тавук Бутлары ийи çalışır e daha hızlı pişer;ピrinチは、10 минут 间の滞在を予定しています。
必要な处理を行わないでください。必要な处理を行わないでください。また、必要な处理を行わないでください。集中的なaジタジオンのプrinシパルを维持してください。
ネredeiseは、fァズラ、судан、ヴェーヤ、ピринчин、イエテринсу、ドゥルランママsuンダン、カイナクラニルを探しますtoreningu的内容を确认し、toreninguを开始します。
За порцию (420g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
