David Chang

David Chang, 2004 yılında New York'un East Village bölgesinde Momofuku Noodle Bar ile birlikte Momofuku grubunu kuran Koreli Amerikalı şef, restoran işletmecisi ve televizyon kişiliğidir. Grup şu anda New York, Toronto, Las Vegas ve Los Angeles'ta, iki Michelin yıldızlı Momofuku Ko (NYC) ve uluslararası ilgi kazanmış Toronto kaliteli yemek amiral gemisi de dahil olmak üzere restoranlar işletiyor.

Chang, Amerikalıların Asya yemekleri hakkındaki düşüncelerini yeniden şekillendirmesiyle büyük ölçüde itibar görüyor: ciddi bir zanaat mutfağı olarak ramen, kaliteli yemeklerin kapısı olarak domuz çöreği, suçlu bir zevk olarak değil meşru bir mutfak biçimi olarak füzyon. Lucky Peach dergisi (2011–2017), döneminin en etkili gıda yayınlarından biriydi.

Netflix dizileri 'Ugly Delicious', 'Breakfast, Lunch & Dinner' ve 'The Next Thing You Eat' onu dünya çapında mutfak dünyasının en tanınmış seslerinden biri haline getirdi; James Beard Ödülleri ve yakın zamanda çok sayıda Michelin yıldızlı Toronto açılışı, yaptığı iş etkili olduğu kadar ciddiye de alınan bir şef olarak konumunu güçlendirdi. (Not: Chang'ın kariyeri Amerikalıdır, ancak Toronto restoranları onun Kanada mutfağıyla ilgili şeflerin yer aldığı bu listede yer almasının nedenidir.)